“天气越来越热了，家中还有朋友送的用土豆淀粉做的东北大拉皮，就用它做这道东北人最常见的黄瓜拌大拉皮吧。这道菜只要两样主要食材----东北大拉皮和黄瓜，制作方便，鲜香爽口，黄瓜的清香和大拉皮的滑润，伴着糖醋蒜和辣椒油的香味，充分融合在一起，还不破坏蔬菜营养，既可以下饭，也可以佐酒，简直就是夏季最经典的美味了。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
黄瓜拌大拉皮的做法步骤
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1准备好原材料； -
2东北大拉皮放入开水中浸泡5-8分钟，泡软后的拉皮非常有软而有弹性； -
3将泡好的东北大拉皮放入凉白开水浸泡1分钟； -
4捞出后加入适量的盐拌均匀； -
5再加入适量的橄榄油拌均匀； -
6将拌好的东北拉皮垫底，上面放上黄瓜丝； -
7碗中加入适量的味极鲜、蒜末、香葱末、香醋和红椒及辣椒油等拌均匀； -
8将拌好的调味料浇淋在黄瓜拉皮上，吃时拌均匀即可。 -
9端上桌了。
小窍门
1.东北拉皮用开水泡上5-8分钟后泡软后捞出放入冷开水中浸泡1分钟后捞出；2.准备好调味料汁：味极鲜、少许盐、蒜末、香醋、红椒等，拌均匀即可。
使用的厨具：煮锅
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夏季食谱