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诗文 双色蛋糕卷
释义
双色蛋糕卷的做法

食材明细

主料
  • 蛋白 5个
  • 蛋黄 5个
  • 低粉 90克
  • 可可粉 10克
  • 牛奶 80克
  • 65克
  • 玉米油 40克
辅料
  • 白醋 几滴
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

双色蛋糕卷的做法步骤

  • 双色蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    蛋黄、牛奶70克、玉米油搅拌均匀。
  • 双色蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    加入低粉(提前过筛两遍)。
  • 双色蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    切拌均匀。
  • 双色蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    蛋白加几滴白醋,打至醋泡,再分三次加入白糖,打发至如图4所示状态。
  • 双色蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    取1/3蛋白加入蛋黄糊中,搅拌均匀。再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中。
  • 双色蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    翻拌均匀。
  • 双色蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    可可粉加入10克牛奶,搅拌均匀。
  • 双色蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    取一半蛋糕糊加入可可糊快速拌匀。
  • 双色蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    用裱画袋把原味蛋糕糊及可可糊交错挤在烤盘(烤盘提前垫好油纸)上。放入烤箱,中层,上下火,165度30分钟。蛋糕糊挤得不好,最后都混在一起了。出炉后,把蛋糕从烤盘移到烤网上,把四周油纸撕下,稍稍晾下。
  • 双色蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    烤面朝上,卷起来,冰箱冷藏半小时以上,即可切块。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   蛋糕卷  
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更新时间:2025/3/15 15:20:37