“带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般用来清蒸、红烧或干煎，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧带鱼的做法步骤
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1带鱼洗净，切段，用盐、白酒花椒腌制20分。 -
2葱切段姜切片蒜用刀拍一下。 -
3碗中打入鸡蛋。 -
4起油锅，油烧热。 -
5带鱼沾满蛋液。 -
6油热后，下入带鱼。 -
7中火炸成金黄色，捞出控油。 -
8取一个干净小碗，放入少许盐，糖，料酒醋酱油和清水。 -
9锅内留底油爆香大料。 -
10爆香葱姜蒜。 -
11把准备好的碗汁倒入。 -
12下入炸好的鱼段，大火烧开，再转入小火，烧至汤汁变粘糊状即可。
使用的厨具：炒锅
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