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诗文 黑骑士面包
释义
黑骑士面包的做法
“这款黑暗料理——黑骑士面包,其实用料特别简单,家家户户都有的材料,学会以后自己在家就能做了。我把原配方的竹炭粉和白糖,用可可粉和红糖代替了,烘烤面包的过程中,就会有可可的香甜气息散发出来,而且!好吃君发现了能让面包更加松软的整理手法,一定要告诉大家,这样做出来的面包,再配上可可味儿的淡奶油、奥利奥饼干和白巧克力酱,不仅口味层次丰富,口感也特别蓬松,在家自己做出来媲美烘焙店的面包,真棒!”

食材明细

主料
  • 可可粉 10g
  • 高筋面粉 250g
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 酵母 2g
  • 红糖 20g
  • 黄油 10g
  • 淡奶油 20g
  • 泡打粉 1g
  • 白糖 10g
  • 食盐 1g
  • 奥利奥饼干 4块
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

黑骑士面包的做法步骤

  • 黑骑士面包的做法步骤:1
    1
    将红糖融化,放入高筋面粉、5g可可粉、食盐、鸡蛋和酵母,根据面粉的吸水性适量添加清水,开始第一次和面程序。
  • 黑骑士面包的做法步骤:2
    2
    程序结束后,放入室温软化的黄油,继续第二次和面程序。
  • 黑骑士面包的做法步骤:3
    3
    程序结束后,面团可以拉扯出较韧的薄膜就可以了。
  • 黑骑士面包的做法步骤:4
    4
    室温进行一发,用手指在面团中间戳一个小洞,面团不回缩就可以了。
  • 黑骑士面包的做法步骤:5
    5
    面团发酵完成后,轻柔地将面团取出来,直接分成70g一个的面团,一共4个。
  • 黑骑士面包的做法步骤:6
    6
    将面团轻轻地整理成圆形,用擀面杖擀成长条状,从上至下卷起来,揉搓成橄榄状即可。
  • 黑骑士面包的做法步骤:7
    7
    做好所有的面团,放在烤盘上。
  • 黑骑士面包的做法步骤:8
    8
    烤箱中放一碗热水,放入面团进行2次发酵。
  • 黑骑士面包的做法步骤:9
    9
    发酵后的面团呈原先的1—1.5倍大小。
  • 黑骑士面包的做法步骤:10
    10
    预热烤箱,上下火180度,烘烤20分钟左右即可。烤好以后自然放凉。
  • 黑骑士面包的做法步骤:11
    11
    放凉面包的时候,来打发淡奶油。淡奶油放入大碗中,加入白糖和剩余的5g可可粉,
  • 黑骑士面包的做法步骤:12
    12
    高速打发至裱花状态就可以了。
  • 黑骑士面包的做法步骤:13
    13
    将面包从中间切开,挤入淡奶油。
  • 黑骑士面包的做法步骤:14
    14
    在奶油中间放奥利奥饼干。
  • 黑骑士面包的做法步骤:15
    15
    最后撒一层白巧克力酱和糖霜装饰就可以啦~
  • 黑骑士面包的做法步骤:16
    16
    网红黑暗料理——黑骑士面包就做好啦!
  • 黑骑士面包的做法步骤:17
    17
    O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

小窍门

1、面粉的吸水性不同,夏天的温度、湿度也不相同,大家根据面团的情况适量增减水分。
2、烤箱设置仅供参考哈~
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  
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更新时间:2025/3/15 3:15:57