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时蔬烧虾仁
释义
食材明细
主料
虾仁
120g
豌豆
70g
胡萝卜
70g
菠萝
70g
鸡蛋
1个
辅料
葱白
适量
大蒜
适量
淀粉
2大勺
配料
花生油
适量
番茄酱
3大勺
四川豆瓣酱
1小勺
蛋黄酱
2大勺
料酒
2大勺
醋
1小勺
胡椒粉
少许
味精
15粒
盐
适量
微辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
简单 难度
时蔬烧虾仁的做法步骤
1
虾仁里放一小勺盐、一个蛋清和两大勺淀粉抓匀。
2
锅里放适量油,油不热时吧虾仁倒进去。听到油滋滋作响时用筷子把虾仁划散,虾仁挂的蛋糊完全凝固后翻炒几下出锅备用。
3
豌豆和胡萝卜丁焯水开水至熟,菠萝切丁备用。
4
葱切葱花,蒜切沫。
5
起小火,锅内放少许油,加入番茄酱,四川豆瓣酱和蒜碎炒出红油。
6
依旧小火,锅内加入两勺蛋黄酱和葱花炒匀。
7
国内加入胡萝卜丁、豌豆和菠萝丁翻炒均匀。
8
炒匀后加入虾仁,料酒、适量盐、一勺醋、少许味精、少许胡椒粉炒匀。
9
将所有食材炒匀后,加入拌虾仁剩下的蛋黄炒匀。
10
翻炒均匀装盘即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 私房菜
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更新时间:2025/6/23 20:57:05