“咸鱼的做法一般煎、蒸的比较多，这道【葱姜油泚咸鱼】的做法还是以蒸制为主，把咸鱼蒸熟之后，用烧热的葱姜油泚到咸鱼上面，可以使蒸熟的咸鱼充分的吸收葱姜油的香气。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
葱姜油泚咸鱼的做法步骤
-
1把咸鱼浸泡5小时左右，去除多余的盐分。 -
2把浸泡好的咸鱼去鳞洗净，表面切一字刀。
-
3把咸鱼装盘，每一层都用葱垫起来，可以去除异味。
-
4加适量蒸鱼豉油去腥提鲜。
-
5锅烧开水，将其放入锅内。
-
6旺火蒸制15分钟。
-
7在蒸鱼的过程中，切好葱姜丝备用。
-
8把蒸熟的鱼从锅中取出。
-
9把盘中的葱和汤汁弃之不要，只把咸鱼块取出重新装盘。
-
10热油，先放入姜丝爆香，然后再放入葱丝煸香即成葱姜油。
-
11把葱姜油泚在咸鱼上面，再淋入蒸鱼豉油，即可上桌品味。
小窍门
1、咸鱼一定要浸泡到位，否则会很咸。
2、第一次加的蒸鱼豉油蒸制之后弃之不要，最后泚完葱姜油，再加蒸鱼豉油调味。
2、第一次加的蒸鱼豉油蒸制之后弃之不要，最后泚完葱姜油，再加蒸鱼豉油调味。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 腐竹炒木耳
- 辣炒年糕
- 椒香小黄鱼
- 家庭版白切鸡
- 蓝莓克林姆面包（新式皇冠造型）
- 韭菜猪肉水煎包
- 虾米菠菜鸡蛋汤
- 葡萄干戚风蛋糕
- 绿豆百合薏仁粥
- 星月私房菜----特色小吃银丝粉
- 爽滑的鸡蛋羹
- 【黑椒芝士腊肠饭】
- 回忆小时候的年菜-----水笋烧肉
- 肉末酸豆角
- 鲜艳杂蔬炒烧肉
- 炸、炸、炸麻花
- 最简单、最家常---炒花生米
- 炸香椿
- 炸馍片
- 电饼铛皮萨
- 【三鲜荠菜豆腐羹】鲜嫩味美——春季排毒养生你喝什么汤？
- 菠菜手擀面
- 【葡萄卷面包】非常绵软香甜 老面法
- 【蒜香培根炒荷兰豆】——荷兰豆爽脆的小秘密
- 【自制剁椒】鲜辣脆嫩——居家必备的幕后功臣
- revealed to
- revealed to sb
- revenue officer
- revenue recognition
- revenue stream
- revenue streams
- reverend mother
- reverse course
- reversed phase
- reverse engineering
- reverse feat
- reverse psychology
- reverse takeover
- reverse transcriptase
- reverse turn
- 西山望诸陵（明·谢与思）
- 西山杂兴（清·万邦荣）
- 西山杂咏（明·黎遂球）
- 西山杂咏（清·王隼）
- 西山杂诗（明·严嵩）
- 西山来青轩对月（明·董应举）
- 西山桐十咏 桐乳（宋·陈翥）
- 西山桐十咏 桐叶（宋·陈翥）
- 西山桐十咏 桐孤（宋·陈翥）
- 西山桐十咏 桐径（宋·陈翥）
- 西山桐十咏 桐根（宋·陈翥）
- 西山桐十咏 桐栽（宋·陈翥）
- 西山桐十咏 桐花（宋·陈翥）
- 西山桐十咏 桐阴（宋·陈翥）
- 西山桐十咏 桐风（宋·陈翥）
- 全国安全生产月宣传挂图 反窃电警示教育
- 化学试剂 硫脲
- 现代电力系统分析
- 汽车驾驶培训模拟器
- 国际商务谈判(普通高等院校十二五规划重点教材)/国际贸易系列
- 暖绘本 幸福的小安娜第2辑 (套装共8册)
- 儿童蒙纸学画
- 乐悠悠启蒙翻翻立体挂图
- Java程序设计
- 化工装置用高温高压套管热电偶
- 高等数学
- 简线对照成人钢琴小品集
- 中国民族民间音乐教程
- 我要内心更强大.托马斯和朋友逆商教育互动读本(10册)(网络版)
- 电化学储能系统接入配电网运行控制规范