“这道【大虾蛋炒饭】味道非常鲜美，同时加了洋葱、胡萝卜、豌豆粒和鸡蛋搭配，食材丰富，营养均衡，是一道老少皆宜的快餐，制作炒饭最好用橄榄油。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
大虾蛋炒饭的做法步骤
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1主料：米饭。 -
2辅料：大虾、鸡蛋、胡萝卜、洋葱、豌豆粒。
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3把大虾洗净去皮切段，洋葱、胡萝卜切粒。
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4橄榄油烧热，放入洋葱粒炒香，放入虾段翻炒。
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5烹入料酒，翻炒均匀。
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6放入胡萝卜、豌豆粒炒匀。
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7加少许生抽调色提味，稍稍烧制豌豆粒熟透，加少许盐调味后盛出备用。
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8锅中放橄榄油烧热，打入鸡蛋后马上放入米饭。
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9小火，反复翻炒，使蛋液均匀裹匀米饭。
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10倒入备用的配料。
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11翻炒均匀，即可关火。
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12出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、打入鸡蛋后，趁蛋液没有凝固，放入米饭就快速翻炒，蛋液就能裹匀饭粒。
2、大虾一定要去皮取虾肉，味道才好。
2、大虾一定要去皮取虾肉，味道才好。
使用的厨具：炒锅
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