1.最好是带皮五花肉。
2.一定要焯水。
3.家里如果没有那么多调料也不用放那么多，反正自己家里人吃。有什么放什么，不用特别讲究。
4.炒糖色，我是等糖化开就放的猪肉。我觉得如果把糖炒出色了再放猪肉很容易糊，那样做出来就有点苦了。
5.老抽是上色的，如果不喜欢颜色深一点的，可以少放一点。
6.焖煮是一定要小火。收汁时一定要注意不要粘锅