食材明细
- 超辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
家庭版麻辣烫的做法步骤
-
1蘸上料汁超级美味 -
2食材准备好 -
3少许熬一锅高汤，我用的龙骨加入清水用高压锅煮滚转小火炖半个小时。 -
4牛肉切薄片，放少许盐，蚝油，孜然腌渍十分钟 -
5牛百叶用盐，醋抓匀反复冲洗干净 -
6鸡爪用料酒，姜片，花椒煮十分钟冲凉备用 -
7海带，木耳绰水 -
8鸡杂绰水后切薄片 -
9牛肉串好 -
10蘑菇和鸡杂串好 -
11西蓝花，牛百叶串好 -
12木耳串好 -
13土豆，百叶皮串好 -
14鹌鹑蛋，火腿肠，鸡爪串好 -
15调料准备好，来一个大集合 -
16植物油将姜片，蒜片，干辣椒，花椒煸香后加入2勺豆瓣酱炒出红油 -
17加入高汤，放入适量盐，生抽，老抽 -
18放入青红辣椒段，辣椒红油煮滚移至电磁炉上面 -
19喜欢什么烫什么哦 -
20分类，各取所需哈哈 -
21蘸上辣椒红油，又辣又烫，干净实惠。 -
22辣椒红油的做法。干辣椒粉放入白芝麻拌匀，植物油烧滚分3次淋在辣椒粉上即可。配制蘸料的时候舀一勺辣椒油加上生抽，老抽，芝麻香油，少许盐，葱花，香菜末即可。
小窍门
像鸡爪，鸡杂之类的食材可以煮至半熟这样等一下烫的时间的缩短了。
竹签清洗干净后用开水煮5分钟彻底消毒。
熬一锅高汤这款家庭麻辣烫就成功了一半哦！
竹签清洗干净后用开水煮5分钟彻底消毒。
熬一锅高汤这款家庭麻辣烫就成功了一半哦！
使用的厨具：电磁炉
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