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诗文 家庭版麻辣烫,越热越要吃
释义
家庭版麻辣烫,越热越要吃的做法

食材明细

主料
  • 牛肉 100g
  • 鸡爪 6个
  • 鸡杂 4个
  • 火腿肠 6个
  • 蘑菇 50g
  • 海带 50g
  • 木耳 50g
  • 土豆 1个
  • 西兰花 50g
  • 鹌鹑蛋 8个
  • 牛百叶 100g
  • 白叶皮 50g
  • 基围虾 5个
  • 龙骨 500g
辅料
  • 植物油 10g
  • 8g
  • 豆瓣酱 2勺
  • 生抽 1勺
  • 老抽 少许
  • 花椒 1g
  • 5块
  • 青辣椒 2个
  • 红辣椒 5个
  • 5颗
  • 香葱 1颗
  • 超辣 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

家庭版麻辣烫的做法步骤

  • 家庭版麻辣烫,越热越要吃的做法步骤:1
    1
    蘸上料汁超级美味
  • 家庭版麻辣烫,越热越要吃的做法步骤:2
    2
    食材准备好
  • 家庭版麻辣烫,越热越要吃的做法步骤:3
    3
    少许熬一锅高汤,我用的龙骨加入清水用高压锅煮滚转小火炖半个小时。
  • 家庭版麻辣烫,越热越要吃的做法步骤:4
    4
    牛肉切薄片,放少许盐,蚝油,孜然腌渍十分钟
  • 家庭版麻辣烫,越热越要吃的做法步骤:5
    5
    牛百叶用盐,醋抓匀反复冲洗干净
  • 家庭版麻辣烫,越热越要吃的做法步骤:6
    6
    鸡爪用料酒,姜片,花椒煮十分钟冲凉备用
  • 家庭版麻辣烫,越热越要吃的做法步骤:7
    7
    海带,木耳绰水
  • 家庭版麻辣烫,越热越要吃的做法步骤:8
    8
    鸡杂绰水后切薄片
  • 家庭版麻辣烫,越热越要吃的做法步骤:9
    9
    牛肉串好
  • 家庭版麻辣烫,越热越要吃的做法步骤:10
    10
    蘑菇和鸡杂串好
  • 家庭版麻辣烫,越热越要吃的做法步骤:11
    11
    西蓝花,牛百叶串好
  • 家庭版麻辣烫,越热越要吃的做法步骤:12
    12
    木耳串好
  • 家庭版麻辣烫,越热越要吃的做法步骤:13
    13
    土豆,百叶皮串好
  • 家庭版麻辣烫,越热越要吃的做法步骤:14
    14
    鹌鹑蛋,火腿肠,鸡爪串好
  • 家庭版麻辣烫,越热越要吃的做法步骤:15
    15
    调料准备好,来一个大集合
  • 家庭版麻辣烫,越热越要吃的做法步骤:16
    16
    植物油将姜片,蒜片,干辣椒,花椒煸香后加入2勺豆瓣酱炒出红油
  • 家庭版麻辣烫,越热越要吃的做法步骤:17
    17
    加入高汤,放入适量盐,生抽,老抽
  • 家庭版麻辣烫,越热越要吃的做法步骤:18
    18
    放入青红辣椒段,辣椒红油煮滚移至电磁炉上面
  • 家庭版麻辣烫,越热越要吃的做法步骤:19
    19
    喜欢什么烫什么哦
  • 家庭版麻辣烫,越热越要吃的做法步骤:20
    20
    分类,各取所需哈哈
  • 家庭版麻辣烫,越热越要吃的做法步骤:21
    21
    蘸上辣椒红油,又辣又烫,干净实惠。
  • 家庭版麻辣烫,越热越要吃的做法步骤:22
    22
    辣椒红油的做法。干辣椒粉放入白芝麻拌匀,植物油烧滚分3次淋在辣椒粉上即可。配制蘸料的时候舀一勺辣椒油加上生抽,老抽,芝麻香油,少许盐,葱花,香菜末即可。

小窍门

像鸡爪,鸡杂之类的食材可以煮至半熟这样等一下烫的时间的缩短了。
竹签清洗干净后用开水煮5分钟彻底消毒。
熬一锅高汤这款家庭麻辣烫就成功了一半哦!
使用的厨具:电磁炉
所属分类: 小吃   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 4:33:31