“这种做法做出的苦瓜煎蛋一点也不苦，焦嫩鲜香，非常好吃，夏季想去去火就吃点苦瓜煎蛋吧！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
苦瓜煎蛋的做法步骤
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1准备好食材。 -
2苦瓜一劈两瓣，刮净中间的瓜瓤。
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3切小薄片，越薄越好。
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4下入开水锅中焯一下，大约30秒。
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5沥水用冷水反复投几次，去除苦味。
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6鸡蛋打入大碗中，加适量精盐、鸡精搅打均匀。
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7加入葱花和苦瓜搅拌均匀。
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8锅中多放些油，烧至五、六成热。
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9倒入苦瓜蛋液轻轻推搅一下，然后整理平整。
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10小火煎至表面蛋液凝固后翻面继续煎制，直到两面金黄熟透既可。
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11成品图。
小窍门
1、苦瓜焯水，用冷水投几次可降低苦味。
2、小火煎制以免糊。
3、翻面可以借助于盘子。
2、小火煎制以免糊。
3、翻面可以借助于盘子。
使用的厨具：平底锅
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