食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
西湖醋鱼的做法步骤
-
1鲜鲈鱼！ -
2将鱼洗净。切开。鱼背上用刀划几下。烧时方便入味。 -
3配料！ -
4起油锅，下姜丝炒香，将炒黄的姜丝捞起扔掉。（油里下姜丝是防止鱼皮粘锅） -
5将鱼背朝下，煎一小会，这时鱼会弯起来，方便装盘时造型好看，再翻过来煎一下，起锅备用。 -
6锅中留少许油，倒入适量的白糖和香醋炒到白糖熔化。直到起泡。 -
7再将鱼放入锅中小煮一会。使其更入味。鱼尾是翘起来的，那就将汤汁往上淋。改小火将鱼装盘。 -
8锅里的汤汁再加少量的开水，将青椒、姜末、蒜片和胡萝卜粒倒入。大火煮熟，加少量的盐，和鸡精。 -
9用水淀粉兑入汤汁，使汤粘稠。关火！ -
10将汤汁浇在鱼上，撒上葱段！ -
11美味的西湖醋鱼就完成了！
使用的厨具：电磁炉、不粘锅、炒锅
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