“头一次用柿子椒做包子馅，搭配五花肉还真是不错，口感意想不到的好吃，面继续粗粮路线。”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
紫米青椒肉丁包子的做法步骤
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1酵母先用清水泡一会，放入面粉、紫米粉，活成软硬适中的面团，室温下发酵约2个小时，拉开面团看看，出现了大大的蜂窝； -
2青椒洗净，切成丁， -
3青椒丁里加一点植物油，撒适量的盐拌匀 -
4五花肉洗净，切成小丁； -
5肉丁里放入姜粉、料酒、酱油、味精、植物油，调拌均匀； -
6拌匀后的馅料放一边待用； -
7面团揉匀，搓成长条，切成合适大小的剂子， -
8按扁擀皮； -
9包子皮上先放青椒（腌青椒杀出的水倒掉）， -
10再放上五花肉丁； -
11包好的包子，随便什么形状都可以的；盖保鲜膜醒发15-20分钟左右； -
12醒发后的包子入锅，凉水上锅，中小火开始，开锅后转中大火，15分钟即可；停30秒开盖即可； -
13第一次用柿子椒做包子馅，原以为青椒会蒸成泥了，咬一口看看，青椒就像焯水后一样，配上切丁的五花肉块，三下五除二包子进肚了一个；
小窍门
柿子椒用盐后会出水，包馅之前把水倒掉，柿子椒不要和肉馅搅在一起，蒸好的柿子椒会变成泥。
使用的厨具：蒸锅
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