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诗文 双色剁椒鱼头
释义
双色剁椒鱼头的做法

食材明细

主料
  • 鱼头 一个
  • 红剁椒 100克
  • 绿剁椒 100克
辅料
  • 葱花 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

双色剁椒鱼头的做法步骤

  • 双色剁椒鱼头的做法步骤:1
    1
    鱼头去鱼腮,黑线~
  • 双色剁椒鱼头的做法步骤:2
    2
    用盐摩擦鱼头表面洗干净~然后放料酒,盐,胡椒粉腌渍20分钟。
  • 双色剁椒鱼头的做法步骤:3
    3
    准备红剁椒和绿剁椒~
  • 双色剁椒鱼头的做法步骤:4
    4
    准备葱姜蒜~蒜,姜切片,葱切段~
  • 双色剁椒鱼头的做法步骤:5
    5
    盘底摆好葱姜蒜,鱼头放上面,先大火蒸5分钟~
  • 双色剁椒鱼头的做法步骤:6
    6
    然后把蒸出来的腥水倒掉~
  • 双色剁椒鱼头的做法步骤:7
    7
    放少许糖提味,放上红绿剁椒和姜末,再大火蒸15
  • 双色剁椒鱼头的做法步骤:8
    8
    炒锅放油,烧到7成热,直接淋到鱼头上即可,也可以往盘中倒入适量蒸鱼豉油~
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/14 23:48:22