“这一次的酒酿，还木有完全发酵好，米粒基本上还保持了糯米饭的状态，但发酵的味道已经溢出。挖出来做个补血红糖酒酿松饼。不用一滴油，翻出那口不沾平底锅，连抹锅底的油都省去。原本还担心没油的锅底不便于翻饼，小心翼翼用一坨面团打前站。当面糊底部凝结成浅金黄，就可以用铲子轻轻将面饼与锅底分离。大喜，真是不沾锅呢。一鼓作气，乘胜追击。。。
热乎乎的的软饼，甜中略透着些因发酵而来的酸味，软软糯糯。趁热吃，还真是不错。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红糖酒酿松饼的做法步骤
-
1用料 -
2将酒酿米和红糖倒入大碗，拌匀 -
3面粉和泡打粉混合，筛入碗中，略略翻拌 -
4加入清水 -
5调成能流动的稠厚糊状 -
6平底锅烧热，取适量面糊在锅中摊开 -
7底面煎出黄色，翻面，煎另一面 -
8两面金黄，出锅，晾凉 -
9装盘食用
小窍门
调面糊时，水的用量需根据酒酿米粒的干湿程度酌情调整
煎饼时，也可以在锅中刷少许油。
饼的大小可以随自己喜好变化。
煎好的饼需摊开将表面晾凉，以防重叠放置时互相粘连。
煎饼时，也可以在锅中刷少许油。
饼的大小可以随自己喜好变化。
煎好的饼需摊开将表面晾凉，以防重叠放置时互相粘连。
使用的厨具：不粘锅
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