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诗文 清清淡淡也别具味道—裙边韭菜饺
释义
清清淡淡也别具味道—裙边韭菜饺的做法
“这个饺子是一个多月以前做的了,韭菜与鸡蛋的搭配永远是那么让人喜欢。
饺子的包法很多,不同的包法不但适合不同的馅料,也能带给人不同的感觉。裙边的饺子是最容易的了,只要捏拢就好。”

食材明细

主料
  • 饺子皮 适量
  • 鸡蛋 2个
  • 韭菜 1把
辅料
  • 食盐 1茶勺
  • 香油 适量
  • 料酒 1/3汤勺
  • 清淡 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

裙边韭菜饺的做法步骤

  • 清清淡淡也别具味道—裙边韭菜饺的做法步骤:1
    1
    原料图:饺子皮、鸡蛋、韭菜。
  • 清清淡淡也别具味道—裙边韭菜饺的做法步骤:2
    2
    鸡蛋磕入碗中,调入少许料酒拌匀,倒入热油锅中炒成碎蛋花。
  • 清清淡淡也别具味道—裙边韭菜饺的做法步骤:3
    3
    韭菜洗净切成细末放入大碗中。
  • 清清淡淡也别具味道—裙边韭菜饺的做法步骤:4
    4
    加入冷却了的鸡蛋花。
  • 清清淡淡也别具味道—裙边韭菜饺的做法步骤:5
    5
    在准备包饺子之前调入食盐和香油拌匀。(因为盐加早了馅料会出水)
  • 清清淡淡也别具味道—裙边韭菜饺的做法步骤:6
    6
    取一块饺子皮,包入适量馅料。
  • 清清淡淡也别具味道—裙边韭菜饺的做法步骤:7
    7
    捏成自己喜欢的样子。可以对半捏拢也可以像我这样多捏出些裙边。
  • 清清淡淡也别具味道—裙边韭菜饺的做法步骤:8
    8
    依次包好。
  • 清清淡淡也别具味道—裙边韭菜饺的做法步骤:9
    9
    锅只烧开适量水,下入饺子煮熟即可。

小窍门

诗心片语:
1:鸡蛋碎冷却以后先和韭菜拌匀,因为炒鸡蛋里有油,可以让韭菜先裹上一层油,就像是外衣,这样韭菜不容易出水,而且色泽亮丽。
2:盐要在准备包饺子时再加,因为盐加早了会使韭菜出水。
3:个人觉得煮韭菜鸡蛋饺的时候不用像肉馅那样两到三开锅,一次煮开即可,这样的韭菜馅才鲜美。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜   饺子  
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更新时间:2025/3/8 15:49:43