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诗文
番茄蛋花汤
释义
“汤色靓丽,酸甜开胃,老幼皆宜。”
食材明细
主料
番茄
500克
辅料
鸡蛋
1个
配料
老姜
1片
盐
适量
白糖
适量
味精
少许
玉米油
适量
水淀粉
少量
酸甜 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
番茄蛋花汤的做法步骤
1
番茄去皮切成丁。
2
热锅冷油倒入番茄丁加一片老姜和白糖炒成番茄酱。铲出放入汤锅内。
3
加水煮开后熬制5分钟,要漂去浮沫。
4
先用筷子朝同一方向搅拌锅中的番茄汤,搅拌的同时缓慢倒入鸡蛋液。
5
蛋液全部倒入后用水淀粉勾芡,整个过程不能停止搅拌,且要朝同一方向。
6
搅拌至汤再次沸腾,漂去浮沫。
7
加入盐及味精调味后盛入汤碗中洒少许葱花即可。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 汤类
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更新时间:2025/10/22 16:42:22