“为了准备到来的清明时节做糯米饭，在网上提前买了糯米。当然，糯米除开做糯米饭还是有很多别的用途的。因为现在早餐几乎在家里开动，所以做个糯米卷，留着做早餐。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
糯米卷的做法步骤
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1泡发糯米，糯米泡了6个小时。 -
2泡发香菇，瑶柱，虾米。
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3在蒸糯米饭的时候，处理糯米饭配料。泡发好的虾米，香菇切成丁，瑶柱搓碎，腊肠切丁。
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4泡发的糯米放蒸笼蒸30分钟。
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5锅开大火，烧热后放入腊肠，稍微炒一下，然后转小火，等油慢慢逼出来。
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6加香菇，瑶柱，虾米翻炒。
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7加入蒸好的糯米饭，拌匀。
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8加入调料，搅拌均匀，然后关火，放凉待用。
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9面团材料，除猪油外放厨师机的搅拌桶里。
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10开厨师机一档搅拌。
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11搅拌成没有干粉后，加入猪油，继续搅拌成团。
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12搅拌好的面团。
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13面团一切为二，取一半，擀成长方形，这个面皮不用擀太薄，可以稍微厚一些。
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14放入捏成长方形的馅料，糯米饭如果觉得有点硬，就加点凉开水，增加粘性。
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15卷好的面团，捏成长方形。
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16切成约一指长的剂子，然后每个剂子稍微整形，整成长方形。
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17放入蒸笼发酵，放在温水上面发酵可以快一些。
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18面团厚度长了两倍之后，开大火，蒸15分钟。
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19一共做了两笼，这是另外一笼。
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20也是看面团发酵两倍大后蒸。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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早餐