食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
海鲜粥的做法步骤
-
1猪肉切条加入酱油，黄酒和胡椒粉腌制十五分钟。 -
2糯米和大米浸泡3小时，期间准备好海鲜：鲍鱼去壳洗净，一个鲍鱼切成三分，虾去虾线，梭子蟹壳身分离，去腮去胃洗净切开，文蛤用油盐泡好吐沙，墨鱼仔切好。 -
3砂锅内倒入适量清水煮沸，倒入泡好的糯米和大米，加入一小匙茶油，茶油可以避免水漫出砂锅。期间用汤勺不停搅拌以免粘底，水煮沸后加入生姜。 -
4砂锅内米开花后加入墨鱼仔，倒入黄酒除腥，盖上锅盖煮沸，加入猪肉，加点食盐，继续搅拌，盖上锅盖煮沸，加入文蛤煮沸，加入蟹壳煮沸，加入蟹肉和香菇煮沸，加入虾和芹菜，小火煨至能听到锅内有咕噜声。 -
5海鲜粥煮好啦，冬天喝碗暖暖的海鲜粥暖身暖心！
小窍门
为避免粥粘底煮粥放海鲜期间要不停搅拌。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
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家常菜
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