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诗文 海鲜粥
释义
海鲜粥的做法

食材明细

主料
  • 糯米 适量
  • 大米 适量
  • 梭子蟹 3只
  • 鲍鱼 6个
  • 文蛤 适量
  • 墨鱼仔 5个
  • 明虾 适量
  • 猪瘦肉 适量
  • 芹菜 适量
  • 香菇 适量
辅料
  • 食盐 适量
  • 味事达 适量
  • 生姜 适量
  • 胡椒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煲 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

海鲜粥的做法步骤

  • 海鲜粥的做法步骤:1
    1
    猪肉切条加入酱油,黄酒和胡椒粉腌制十五分钟。
  • 海鲜粥的做法步骤:2
    2
    糯米和大米浸泡3小时,期间准备好海鲜:鲍鱼去壳洗净,一个鲍鱼切成三分,虾去虾线,梭子蟹壳身分离,去腮去胃洗净切开,文蛤用油盐泡好吐沙,墨鱼仔切好。
  • 海鲜粥的做法步骤:3
    3
    砂锅内倒入适量清水煮沸,倒入泡好的糯米和大米,加入一小匙茶油,茶油可以避免水漫出砂锅。期间用汤勺不停搅拌以免粘底,水煮沸后加入生姜。
  • 海鲜粥的做法步骤:4
    4
    砂锅内米开花后加入墨鱼仔,倒入黄酒除腥,盖上锅盖煮沸,加入猪肉,加点食盐,继续搅拌,盖上锅盖煮沸,加入文蛤煮沸,加入蟹壳煮沸,加入蟹肉和香菇煮沸,加入虾和芹菜,小火煨至能听到锅内有咕噜声。
  • 海鲜粥的做法步骤:5
    5
    海鲜粥煮好啦,冬天喝碗暖暖的海鲜粥暖身暖心!

小窍门

为避免粥粘底煮粥放海鲜期间要不停搅拌。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 粥   家常菜   早餐  
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更新时间:2025/3/10 18:11:33