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诗文 罗勒香烤巴沙鱼
释义
罗勒香烤巴沙鱼的做法
“巴沙鱼,属于淡水鱼,片成鱼片,无骨无刺,拥有丰富的维生素,脂肪层厚,蛋白质少,买不到龙利鱼,就暂且用它来代替吧。”

食材明细

主料
  • 巴沙鱼 1大块
辅料
  • 九层塔 10片
  • 柠檬 半个
  • 生抽 2匙
  • 孜然粉 少许
  • 生粉 适量
  • 香草 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

罗勒香烤巴沙鱼的做法步骤

  • 罗勒香烤巴沙鱼的做法步骤:1
    1
    超市里买的巴沙鱼片放水里解冻。
  • 罗勒香烤巴沙鱼的做法步骤:2
    2
    调制酱汁:九层塔洗净揉碎让香味出来;柠檬切片;酱油2匙;孜然粉少许。
  • 罗勒香烤巴沙鱼的做法步骤:3
    3
    把解冻的巴沙鱼用厨房纸吸干水分,切块,放入盆中,倒入酱汁,翻几翻,让鱼块均匀上色。
  • 罗勒香烤巴沙鱼的做法步骤:4
    4
    腌制半小时后,用小盘装上适量生粉,取出鱼块,两面扑上一层薄生粉,放在铺了烤纸的烤盘上。
  • 罗勒香烤巴沙鱼的做法步骤:5
    5
    烤箱上下火200度,15分钟。
  • 罗勒香烤巴沙鱼的做法步骤:6
    6
    取出,挤上几滴柠檬汁,开餐!

小窍门

1、九层塔,就是罗勒,我们这边也称金不换,几片就可以带来特殊的香味,辟除鱼腥味。
2、不加柠檬,换成蒜香也可以。
3、扑生粉,可以锁住鱼的水分和酱汁,不建议省去此步骤。
4、如果买到龙利鱼,制法相同,营养更丰富。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 6:13:04