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诗文 奶香馒头
释义
奶香馒头的做法

食材明细

主料
  • 普通面粉 800克
  • 牛奶 300克
辅料
  • 白糖 20克
  • 发酵粉 5克
  • 猪油 20克
  • 奶香 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

奶香馒头的做法步骤

  • 奶香馒头的做法步骤:1
    1
    先把一半400克面粉放入容器中,加入发酵粉、白糖和牛奶(牛奶要分次放入,根据面粉的干湿程度看牛奶放入多少)。
  • 奶香馒头的做法步骤:2
    2
    然后搅拌均匀,放到湿热的地方发酵。
  • 奶香馒头的做法步骤:3
    3
    发酵至面糊表面有气泡并且开始破裂,整体开始塌陷。
  • 奶香馒头的做法步骤:4
    4
    加入另一半面粉揉团。
  • 奶香馒头的做法步骤:5
    5
    揉的团非常粘手,加入20克猪油继续揉面。
  • 奶香馒头的做法步骤:6
    6
    揉至面团表面光滑,放到湿热地方二次发酵。
  • 奶香馒头的做法步骤:7
    7
    发至表层有气泡时即可。
  • 奶香馒头的做法步骤:8
    8
    案子上撒一层面粉。
  • 奶香馒头的做法步骤:9
    9
    将发好的面团置于案上。
  • 奶香馒头的做法步骤:10
    10
    揉成圆条状。
  • 奶香馒头的做法步骤:11
    11
    用刀切成大小基本均匀的面剂。
  • 奶香馒头的做法步骤:12
    12
    将面剂用双手揉圆,放入刷了油的蒸笼锅中。醒发10分钟时间。冷水开大火烧出蒸汽,改小火蒸15分钟即可。关火后3分钟揭盖。
  • 奶香馒头的做法步骤:13
    13
    蒸好捡出。松软顺滑且有淡淡奶香。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   馒头花卷  
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更新时间:2025/3/16 15:41:21