食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
奶香馒头的做法步骤
-
1先把一半400克面粉放入容器中，加入发酵粉、白糖和牛奶（牛奶要分次放入，根据面粉的干湿程度看牛奶放入多少）。 -
2然后搅拌均匀，放到湿热的地方发酵。 -
3发酵至面糊表面有气泡并且开始破裂，整体开始塌陷。 -
4加入另一半面粉揉团。 -
5揉的团非常粘手，加入20克猪油继续揉面。 -
6揉至面团表面光滑，放到湿热地方二次发酵。 -
7发至表层有气泡时即可。 -
8案子上撒一层面粉。 -
9将发好的面团置于案上。 -
10揉成圆条状。 -
11用刀切成大小基本均匀的面剂。 -
12将面剂用双手揉圆，放入刷了油的蒸笼锅中。醒发10分钟时间。冷水开大火烧出蒸汽，改小火蒸15分钟即可。关火后3分钟揭盖。 -
13蒸好捡出。松软顺滑且有淡淡奶香。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
面食
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