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诗文 豉汁蒸排骨
释义
豉汁蒸排骨的做法

食材明细

主料
  • 软骨小肋排 适量
辅料
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 豉汁 适量
  • 姜丝 适量
  • 葱段 适量
  • 大蒜 适量
  • 白糖 适量
  • 鸡精 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

豉汁蒸排骨的做法步骤

  • 豉汁蒸排骨的做法步骤:1
    1
    小排骨放入清水中泡去血水,冲洗干净。
  • 豉汁蒸排骨的做法步骤:2
    2
    葱切段,大蒜拍碎,姜切丝,豆豉洗净控干水分切碎。
  • 豉汁蒸排骨的做法步骤:3
    3
    小排中加入一勺老抽,两勺生抽,一大勺料酒,加入姜丝、葱段,白糖,鸡精,用手抓匀腌渍20分钟。
  • 豉汁蒸排骨的做法步骤:4
    4
    锅中放油,洗净切碎的豆豉放入锅中便炒出香味。
  • 豉汁蒸排骨的做法步骤:5
    5
    切好的蒜末便炒出香味至金黄色。
  • 豉汁蒸排骨的做法步骤:6
    6
    腌渍了20分钟的小排骨中加入炒过的豆豉,蒜末抓匀,在腌制20分钟。
  • 豉汁蒸排骨的做法步骤:7
    7
    腌渍好的小排码入盘中,拣去姜丝葱段,上蒸锅大火蒸15分种即可。
  • 豉汁蒸排骨的做法步骤:8
    8
    蒸好的小排汤清肉鲜。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/16 11:14:25