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诗文	豉汁蒸排骨
释义	食材明细 主料 软骨小肋排 适量 辅料 老抽 适量 生抽 适量 料酒 适量 豉汁 适量 姜丝 适量 葱段 适量 大蒜 适量 白糖 适量 鸡精 适量 盐 适量 咸鲜 口味 蒸 工艺 一小时 耗时 普通 难度 豉汁蒸排骨的做法步骤 1 小排骨放入清水中泡去血水，冲洗干净。 2 葱切段，大蒜拍碎，姜切丝，豆豉洗净控干水分切碎。 3 小排中加入一勺老抽，两勺生抽，一大勺料酒，加入姜丝、葱段，白糖，鸡精，用手抓匀腌渍20分钟。 4 锅中放油，洗净切碎的豆豉放入锅中便炒出香味。 5 切好的蒜末便炒出香味至金黄色。 6 腌渍了20分钟的小排骨中加入炒过的豆豉，蒜末抓匀，在腌制20分钟。 7 腌渍好的小排码入盘中，拣去姜丝葱段，上蒸锅大火蒸15分种即可。 8 蒸好的小排汤清肉鲜。 使用的厨具：蒸锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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