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诗文 酸辣鲫鱼
释义
酸辣鲫鱼的做法

食材明细

主料
  • 鲫鱼 4条
  • 豆腐 适量
辅料
  • 花椒 适量
  • 适量
  • 大蒜 适量
  • 适量
  • 辣椒酱 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

酸辣鲫鱼的做法步骤

  • 酸辣鲫鱼的做法步骤:1
    1
    原料:小鲫鱼4条,豆腐,花椒,,葱,大蒜,姜,辣椒酱,醋,盐,料酒
  • 酸辣鲫鱼的做法步骤:2
    2
    鲫鱼去腹膜洗净,豆腐切块,姜,蒜葱备好
  • 酸辣鲫鱼的做法步骤:3
    3
    起油锅,放花椒,大蒜碎,姜片炒香
  • 酸辣鲫鱼的做法步骤:4
    4
    放入鲫鱼转小火煎
  • 酸辣鲫鱼的做法步骤:5
    5
    两面煎至微黄
  • 酸辣鲫鱼的做法步骤:6
    6
    加入料酒,醋
  • 酸辣鲫鱼的做法步骤:7
    7
    加入辣椒酱,少量盐
  • 酸辣鲫鱼的做法步骤:8
    8
    加少许清水烧开
  • 酸辣鲫鱼的做法步骤:9
    9
    倒入豆腐块
  • 酸辣鲫鱼的做法步骤:10
    10
    加盖中小火炖至入味
  • 酸辣鲫鱼的做法步骤:11
    11
    撒上葱花出锅
  • 酸辣鲫鱼的做法步骤:12
    12
    成品

小窍门

备注:
1,鲫鱼小点的比较好,我5条刚好1斤,15块钱
2,辣椒酱里有盐,所以加盐时要适量
3,醋要多放,辣椒酱看个人口味
4,炖的时间越久,味道越好
使用的厨具:不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   湘菜   老人   朋友聚餐   冬季食谱   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 14:51:42