“羊角豆，又叫“秋葵”、“黄秋葵”，它还有一个美丽的英文名叫“LadyFinger”。
羊角豆的营养价值相当高，包含蛋白质、维生素A、B、C，微量元素、钙、磷、钾等，属于低脂肪、低热量、无胆固醇的食品。羊角豆含有丰富的黏液，它的黏液里所含的糖蛋白、果胶、牛乳聚糖、阿拉伯树胶等多种营养成分，有帮助消化的作用，可改善人体的肠胃功能和护肤。
羊角豆的籽和黏液营养丰富，最好整个烹煮才不会流失营养。
羊角豆一般上体积越小越嫩，长度最好为5到10公分(比中指略长)。用手轻轻捏，感觉不硬，有点韧度为佳。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
白灼羊角豆的做法步骤
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1原料图。 -
2羊角豆洗净去头，姜切片。 -
3锅里放水、姜片、盐，大火烧开放入羊角豆。 -
4再次烧开，转中火5-8分钟，捞出控干水装盘即可。
小窍门
1.如果觉得白灼太清淡了，可以准备自己喜欢的蘸料蘸着吃，一样很美味。
2.喜欢吃脆甜爽口的，最后一步转中火后煮5分钟即可；如果老人或孩子吃，可以多煮一会。
2.喜欢吃脆甜爽口的，最后一步转中火后煮5分钟即可；如果老人或孩子吃，可以多煮一会。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜