“简单的一道中西合璧的黑椒牛肉，用黄油炒菜很有西式的感觉
配上彩椒，杏鲍菇和白果营养也更加丰富
老人小孩都很适合
春节宴客也不失面子”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
黑椒牛肉粒的做法步骤
-
1准备原料 -
2牛肉切粒，不要太大不然不好熟 -
3牛肉加适量料酒，黑胡椒碎，淀粉再加适量食用油腌制20分钟 -
4杏鲍菇切丁粒，彩椒切丁 -
5白果十几粒就好，焯水备用 -
6锅中倒多些油放入牛肉粒滑炒 -
7锅中放入适量黄油20g左右，爆香葱花 -
8倒入杏鲍菇和白果翻炒 -
9再倒入炒好的牛肉粒，加少许水微微闷烧一下入味 -
10倒入耗油两大勺，盐和鸡精调味 -
11最后收汁，撒入彩椒 -
12撒上黑胡椒碎适量即可
小窍门
提示：1、牛肉最好牛里脊比较嫩，不要切太大
2、腌制牛肉中加入油滑炒时候比较不容易粘锅
3、如果牛肉切的比较小容易成熟，也可以不加水闷烧，就和炒菜一样就好
2、腌制牛肉中加入油滑炒时候比较不容易粘锅
3、如果牛肉切的比较小容易成熟，也可以不加水闷烧，就和炒菜一样就好
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
私房菜
粤菜
冬季食谱
晚餐
烛光晚餐