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诗文 手擀炒面
释义
手擀炒面的做法

食材明细

主料
  • 面粉 适量
  • 适量
辅料
  • 豆角 适量
  • 猪肉 适量
  • 大蒜 适量
  • 适量
  • 八角 适量
  • 干辣椒 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

手擀炒面的做法步骤

  • 手擀炒面的做法步骤:1
    1
    原料:面粉,水,豆角,猪肉,大蒜,姜,八角,干辣椒
  • 手擀炒面的做法步骤:2
    2
    面粉加水和成稍硬的面团,饧15分钟
  • 手擀炒面的做法步骤:3
    3
    擀成薄厚均匀的圆片
  • 手擀炒面的做法步骤:4
    4
    反复折叠后切成细条
  • 手擀炒面的做法步骤:5
    5
    抖散备用
  • 手擀炒面的做法步骤:6
    6
    锅内加适量油烧热后关火,将面条均匀铺入锅内
  • 手擀炒面的做法步骤:7
    7
    再开小火,不停转动锅体,将面条炒至两面焦黄后盛出备用
  • 手擀炒面的做法步骤:8
    8
    豆角切段,猪肉切片,姜,蒜,八角备好
  • 手擀炒面的做法步骤:9
    9
    起油锅,入姜片和干辣椒,八角炒出香味
  • 手擀炒面的做法步骤:10
    10
    放入猪肉翻炒变色后,加盐,老抽,生抽,五香粉
  • 手擀炒面的做法步骤:11
    11
    加入豆角翻炒
  • 手擀炒面的做法步骤:12
    12
    加入约没过菜的开水,大火烧开后焖2分钟
  • 手擀炒面的做法步骤:13
    13
    取出一半的汤汁
  • 手擀炒面的做法步骤:14
    14
    把面条铺在菜上
  • 手擀炒面的做法步骤:15
    15
    均匀淋上取出的汤汁
  • 手擀炒面的做法步骤:16
    16
    撒上大蒜碎
  • 手擀炒面的做法步骤:17
    17
    加盖中小火焖10分钟,转大火收干汤汁,抖散即可
  • 手擀炒面的做法步骤:18
    18
    成品
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/1/11 4:58:27