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诗文
手擀炒面
释义
食材明细
主料
面粉
适量
水
适量
辅料
豆角
适量
猪肉
适量
大蒜
适量
姜
适量
八角
适量
干辣椒
适量
微辣 口味
炒 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
手擀炒面的做法步骤
1
原料:面粉,水,豆角,猪肉,大蒜,姜,八角,干辣椒
2
面粉加水和成稍硬的面团,饧15分钟
3
擀成薄厚均匀的圆片
4
反复折叠后切成细条
5
抖散备用
6
锅内加适量油烧热后关火,将面条均匀铺入锅内
7
再开小火,不停转动锅体,将面条炒至两面焦黄后盛出备用
8
豆角切段,猪肉切片,姜,蒜,八角备好
9
起油锅,入姜片和干辣椒,八角炒出香味
10
放入猪肉翻炒变色后,加盐,老抽,生抽,五香粉
11
加入豆角翻炒
12
加入约没过菜的开水,大火烧开后焖2分钟
13
取出一半的汤汁
14
把面条铺在菜上
15
均匀淋上取出的汤汁
16
撒上大蒜碎
17
加盖中小火焖10分钟,转大火收干汤汁,抖散即可
18
成品
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/5/9 12:44:47