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诗文
蓝莓果酱蛋糕卷
释义
食材明细
主料
鸡蛋
5个
白糖
60克
玉米油
55克
低粉
80克
温水
55克
蓝莓果酱
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
普通 难度
蓝莓果酱蛋糕卷的做法步骤
1
原料:鸡蛋5个,白糖30克+60克,玉米油55克,低粉80克,温水55克,蓝莓果酱
2
白糖加入温水中,搅拌至完全溶化
3
加入玉米油搅匀
4
筛入低粉,搅拌至无干粉颗粒
5
最后加入蛋黄
6
搅拌成细腻的蛋黄糊备用
7
蛋白液加柠檬汁加至粗泡,再分三次加入白糖,打至干性发泡
8
取1/3蛋白加入蛋黄糊中,上下切拌均匀
9
再倒回余下的蛋白糊中,上下切拌均匀
10
混合好的蛋糊,倒入铺了油纸的烤盘中,震出气泡
11
烤箱提前160度预热,中层,约25分钟,取出,倒扣,撕去油纸
12
冷却后涂上一层蓝莓果酱
13
卷起,稍定型后,切开即可食用
14
成品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/10/1 12:52:19