食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蓝莓果酱蛋糕卷的做法步骤
-
1原料：鸡蛋5个，白糖30克+60克，玉米油55克，低粉80克，温水55克，蓝莓果酱 -
2白糖加入温水中，搅拌至完全溶化 -
3加入玉米油搅匀 -
4筛入低粉，搅拌至无干粉颗粒 -
5最后加入蛋黄 -
6搅拌成细腻的蛋黄糊备用 -
7蛋白液加柠檬汁加至粗泡，再分三次加入白糖，打至干性发泡 -
8取1/3蛋白加入蛋黄糊中，上下切拌均匀 -
9再倒回余下的蛋白糊中，上下切拌均匀 -
10混合好的蛋糊，倒入铺了油纸的烤盘中，震出气泡 -
11烤箱提前160度预热，中层，约25分钟，取出，倒扣，撕去油纸 -
12冷却后涂上一层蓝莓果酱 -
13卷起，稍定型后，切开即可食用 -
14成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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