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诗文	柳叶酱肉包
释义	食材明细 主料 面粉 500克 菠菜泥 270克 玉米油 5克 糖 20克 辅料 酵母粉 5克 馅料 猪前腿肉 适量 香葱 适量 甜面酱 适量 料酒 适量 葱 适量 姜 适量 十三香 适量 老抽 适量 盐 适量 糖 适量 鸡精 适量 酱香 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 普通 难度 柳叶酱肉包的做法步骤 1 菠菜只取叶子，下入开水锅中焯一下水。 2 捞出过凉，放入破壁机中加少许水（越少越好）搅拌成泥，取270克备用。 3 把所有面团原料混合，和成光滑适当的面团。 4 室温下发酵至2倍大。 5 猪肉冷水下锅，加入料酒和葱姜片。 6 煮至断生。 7 捞出沥干水，切成小丁。 8 香葱切成粒。 9 炒锅上火，加少许底油，下葱姜末炒出香味。 10 下入肉丁煸出油。 11 加入多一点的甜面酱，少许的料酒、十三香、老抽、盐、糖、鸡精定好味。 12 翻炒，出锅，放凉后加入香葱粒。 13 拌匀，馅就做好了。 14 发酵好的面团排气后下成适当的小剂子。 15 擀成圆片，放上馅料。 16 捏成柳叶状。放竹帘上进行二次发酵。 17 发酵好的面团冷水上锅，上汽后转中小火蒸20分钟左右。 18 蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等5分钟后，再完全打开取出放凉。 19 成品图 使用的厨具：破壁机、蒸锅 所属分类： 主食   家常菜
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