“紫薯糯米卷是一道小吃，是由紫薯泥与糯米粉制作而成的，紫色与白色相间，口感软糯香甜。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 神级 难度
紫薯糯米卷的做法步骤
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1调匀糯米浆。 -
2大火蒸30分钟。
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3蒸熟的糯米粉晾一会趁热加入20g黄油。
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4将黄油反复揉搓均匀（大约(10分钟）。
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5紫薯蒸熟搓成泥状。
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6再过细筛使紫薯馅细腻均匀。
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7紫薯全部过滤完成。
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8将紫薯泥覆膜擀成薄厚均匀的片状。
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9将熟玉米淀粉撒在面案上做为手粉，糯米团擀成薄厚均匀的片，放入紫薯泥片铺好。
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10切去四周多余部分。
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11从上往下将其卷起。
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12准一根线绳，系在一侧，交叉一系切去多余部分。
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13线绳相当于刀切，但刀易粘、线切就会很完美。
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14切好的紫薯糯米卷装盘，成品漂亮、颜色美观。
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15口感软糯，香甜可口。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃