食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
手撕饼的做法步骤
-
1面粉与水混合，醒面30分钟，再把面团充分揉至光滑，用一大勺面粉放在碗里，开锅把生油烧开，热油倒进碗里，加入盐，调成油面糊，放凉后加入切碎的葱花 -
2面团分成6份，擀成约2-3mm厚，抹上2勺油面，像折扇一样折起 -
3最后部分把有油的一面包上 -
4全部做完后醒面20分钟，一边拉一边把面卷起 -
5做完后醒面20分钟，把面团压扁擀成2-3mm厚 -
6做完后醒面20分钟，把面团压扁擀成2-3mm厚 -
7开为用平底锅放油烧热，中小火煎熟，勤翻动，一边煎一边用两个铲往中间推，把饼推散 -
8用平底锅放油烧热，中小火煎熟，勤翻动，一边煎一边用两个铲往中间推，把饼推散 -
9上盘，色泽金黄，好香
小窍门
记得每一步都要醒面20分钟左右，否则面拉不开，也擀不开哦
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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