“做驴肉火烧剩下的驴肉馅，学着山西油酥烧饼的法子，做一款油酥烧饼，外酥里软，带着杏仁的酥香，还有老北京驴肉火烧的味道，真是令人欲罢不能的美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
杏仁油酥烧饼的做法步骤
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1面粉中加入白糖，温水冲化酵母和面，和好的面团盖上保鲜膜饧半小时 -
2准备好的驴肉馅
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3炒锅焙熟杏仁片
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4鸡蛋打散
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5将面团擀成薄饼，取小碗40g低筋粉加40g色拉油和成稀油酥，抹在上边
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6卷起面饼，卷的层越多越好
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7分成6个小剂子，收口后，擀成长椭圆形，从上面往下面卷，将卷起来的面卷90度转向继续擀成长椭圆形，再卷起来，放入保鲜袋或盖上保鲜膜松弛10分钟
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8再稍擀开成圆形，放入驴肉馅包好
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9略压扁一点
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10放入烤盘，刷上全蛋液，摆上杏仁片
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11出炉装盘，一层层，外酥里软，杏仁的香加上驴肉馅的香，极其的美味啦！
小窍门
1、烘烤温度和时间依烧饼的大小及个人的烤箱而定，仅供参考。
2、面团越软越好，比烙饼的面要软，饧半小时到1小时。
3、生杏仁片焙熟再烤更酥香。
2、面团越软越好，比烙饼的面要软，饧半小时到1小时。
3、生杏仁片焙熟再烤更酥香。
使用的厨具：电烤箱
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