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诗文	爆炒鱿鱼
释义	食材明细 主料 鱿鱼 500g 辅料 生姜 20g 大蒜 2个 豆瓣酱 少许 青椒 50g 泡红椒 80g 中辣 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 爆炒鱿鱼的做法步骤 1 将鱿鱼切成条 2 将切好的鱿鱼用水焯一下 3 在鱿鱼焯水的同时，将辣椒切成丁，生姜、大蒜切成片备用 4 倒入少许油，待油烧开调成小火，加入备用的姜蒜及辣椒（油温不能太高，不然大蒜容易烧焦） 5 待香料炒香后加入大半汤勺豆瓣酱（这是自家做的） 6 豆瓣酱炒散后加入鱿鱼 7 加少许料酒 8 加少许盐、味精后即可起锅。 9 这是炒好的成品。 小窍门 鱿鱼片可以纵向划几道，这样炒出来的鱿鱼就可以成花了，时间太赶所以自己没有切。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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