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诗文 菇香酱油炒饭
释义
菇香酱油炒饭的做法
“菇香、葱香、还有腊味香的酱油炒饭,你能不自己动手试一试吗?”

食材明细

主料
  • 米饭 三碗
辅料
  • 香菇 适量
  • 葱绿 适量
  • 腊肠 适量
  • 豌豆粒 适量
  • 鸡蛋 1个
配料
  • 生抽 两汤匙
  • 蚝油 小半汤匙
  • 胡椒粉 适量
  • 原味 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

菇香酱油炒饭的做法步骤

  • 菇香酱油炒饭的做法步骤:1
    1
    煮好的米饭放30分钟左右,米饭要煮的有颗粒性,别太烂。将腊肠蒸软切粒,豌豆用沸水焯1分钟等软,香菇切粒,留一些不切粒的香菇及葱绿等榨香。
  • 菇香酱油炒饭的做法步骤:2
    2
    锅中放适量油(油多饭粒上就光亮),将未切粒的香菇及葱绿放入榨油,这是的菇葱香四溢,变干时捞出(不要糊了)。因女儿不喜欢吃饭的时候嚼到葱粒,所以就榨葱香了。
  • 菇香酱油炒饭的做法步骤:3
    3
    放入切好的香菇粒煸炒,然后放入腊肠粒继续,香味四溢后就放入米饭继续翻炒。
  • 菇香酱油炒饭的做法步骤:4
    4
    放入生抽(视个人口味而衡量)及一点点蚝油继续翻炒,再放入焯软的豌豆粒,打匀的鸡蛋及少许的胡椒粉,翻炒片刻就可出锅了。
  • 菇香酱油炒饭的做法步骤:5
    5
    因为腊肠及生抽都是咸的,所以不要再放盐了。想要颜色再深点,可以加少许的老抽代替蚝油上色。

小窍门

1)豌豆也可用其他豆粒代替,一定要煮软,不能偏硬,否则与米饭同嚼时口感不好。
2)当然也可加一些胡萝卜粒,记得也要煮软才行。
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/11 22:05:41