食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
花菜炒腊肉的做法步骤
-
1花菜洗净，用刀从根部剖开，掰成小朵。 -
2花菜入开水中焯水至熟。 -
3捞出沥干水分备用。 -
4葱姜蒜切片，干辣椒切丝。（再次声明，切丝是个人爱好哈，切段完全没有问题。O(∩_∩)O） -
5腊肉去皮切厚薄均匀的片。（我不喜欢吃腊肉的皮，感觉比较硬，如果你喜欢的话完全可以保留哈。O(∩_∩)O） -
6热锅冷油，入腊肉炒至肥肉透明。 -
7下入葱姜蒜花椒干辣椒炒出香味。 -
8下入花菜翻炒均匀，入少量老抽、料酒和糖、精盐。 -
9沿锅边淋入醋，关火后调入味精起锅。
小窍门
1、如果你不喜欢吃麻辣，可以不放花椒和辣椒。
2、腊肉已经很咸了，所以老抽和精盐一定要少放或者干脆不放，依个人口味。
3、花菜建议焯水，喜欢脆一点的可以少焯一会儿，下锅后翻炒两下即可。
腊味飘香，美好生活的美食——花菜炒腊肉。O(∩_∩)O
2、腊肉已经很咸了，所以老抽和精盐一定要少放或者干脆不放，依个人口味。
3、花菜建议焯水，喜欢脆一点的可以少焯一会儿，下锅后翻炒两下即可。
腊味飘香，美好生活的美食——花菜炒腊肉。O(∩_∩)O
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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