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诗文 花菜炒腊肉
释义
花菜炒腊肉的做法

食材明细

主料
  • 腊肉 适量
  • 花菜 适量
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 花椒 适量
  • 干辣椒 适量
  • 料酒 适量
  • 老抽 适量
  • 醋 适量
  • 糖 适量
  • 盐 适量
  • 味精 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

花菜炒腊肉的做法步骤

  • 花菜炒腊肉的做法步骤：1
    1
    花菜洗净，用刀从根部剖开，掰成小朵。
  • 花菜炒腊肉的做法步骤：2
    2
    花菜入开水中焯水至熟。
  • 花菜炒腊肉的做法步骤：3
    3
    捞出沥干水分备用。
  • 花菜炒腊肉的做法步骤：4
    4
    葱姜蒜切片，干辣椒切丝。（再次声明，切丝是个人爱好哈，切段完全没有问题。O(∩_∩)O）
  • 花菜炒腊肉的做法步骤：5
    5
    腊肉去皮切厚薄均匀的片。（我不喜欢吃腊肉的皮，感觉比较硬，如果你喜欢的话完全可以保留哈。O(∩_∩)O）
  • 花菜炒腊肉的做法步骤：6
    6
    热锅冷油，入腊肉炒至肥肉透明。
  • 花菜炒腊肉的做法步骤：7
    7
    下入葱姜蒜花椒干辣椒炒出香味。
  • 花菜炒腊肉的做法步骤：8
    8
    下入花菜翻炒均匀，入少量老抽、料酒和糖、精盐。
  • 花菜炒腊肉的做法步骤：9
    9
    沿锅边淋入醋，关火后调入味精起锅。

小窍门

1、如果你不喜欢吃麻辣，可以不放花椒和辣椒。
2、腊肉已经很咸了，所以老抽和精盐一定要少放或者干脆不放，依个人口味。
3、花菜建议焯水，喜欢脆一点的可以少焯一会儿，下锅后翻炒两下即可。
腊味飘香，美好生活的美食——花菜炒腊肉。O(∩_∩)O
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   私房菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/14 2:11:54