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诗文	来菜啦~~新疆大盘鸡~
释义	食材明细 主料 鸡腿 1斤多 土豆 3个 辅料 西芹 适量 洋葱 适量 配料 啤酒 1罐 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 黄酒 适量 冰糖 适量 老抽 适量 生抽 适量 淀粉 适量 黑胡椒粉 适量 花椒 适量 微辣 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 新疆大盘鸡的做法步骤 1 鸡腿切成小块,沸水汆烫去血沫,然后冲洗干净. 2 黄酒，生抽，老抽各1勺，加少量盐和黑胡椒粉和花椒粒，鸡块腌制20分钟后，沥干水分。 3 蒜拍碎，西芹和洋葱切小块，土豆切滚刀块。 4 炒锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，然后加入郫县豆瓣酱炒出红油。 5 加入鸡块翻炒均匀。 6 倒入一罐啤酒，加锅盖烧开。 7 调入3勺老抽拌匀，加土豆翻炒，小火炖10分钟。 8 等土豆稍微有点软，加入几颗冰糖，再炖10分钟。 9 等土豆稍微有点软，加入几颗冰糖，再炖10分钟。加适量盐调味后，撒上洋葱翻炒。 10 用水淀粉勾薄芡即可。 小窍门 鸡腿鸡翅都可以. 配料也可以添加自己喜欢的蔬菜. 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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