“软绵绵的香甜蛋糕卷……甜点我行，早点我也行，零食我还行。嗯嗯是的你行！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
奶油芒果蛋糕卷的做法步骤
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1先把植物油加入干净盆里 -
2加入牛奶
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3白糖10克搅拌均匀乳化成乳白色
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4搅成这个样子
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5把低筋粉筛入
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6用刮到慢慢翻摁（别搅拌以防出筋）面和匀，干点不怕一会加入蛋黄就好了
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7把蛋黄加入拌匀
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8拌成这个样子
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9打发蛋白先慢速打成大泡，放入盐，在滴入醋3-4滴在分三次加糖打发
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10打出小弯沟
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11打成软性发泡就可以，有个小沟沟状态
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12把和好的蛋黄糊加入蛋清中，分三次加入并上下拌均匀
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13蔓越莓干沾点面
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14把和好的面糊倒入烤盘加入蔓越莓干并震出泡泡.烤箱预热5分钟180度18-20分钟。最好放在中下层，下层在放个烤盘以防过度上色。
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15准备你喜欢的水果粒做馅
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16淡奶油250克加入40克糖打发至有小沟或有纹路明细OK
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17这样就好
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18把温的蛋糕体上涂上奶油撒上芒果粒，从一头卷起。放在冰箱里冷藏一小时后在切成段
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19切切切
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20也可以卷入色拉酱和肉松，也好吃！
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21蜜豆抹茶味的！
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22奶油草莓味的！
小窍门
1蛋清不要打成硬性泡沫，会裂.
2抹奶油中间厚点两头薄点.最边上可以不抹
3火候要看你烤箱的脾气，千万别烤过火，太干硬准裂
2抹奶油中间厚点两头薄点.最边上可以不抹
3火候要看你烤箱的脾气，千万别烤过火，太干硬准裂
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙