“家人不是很喜欢吃甜点，以至于我的烘焙技艺一直停留在基础水平，不过面包倒是个例外，各种原味儿面包、少油少糖面包、粗粮面包都非常受欢迎。今天做的这个肉桂面包更是个意外中的意外，隔几天不做孩子就会吵着要吃，每次做好，妞儿总是能吃掉两个。这个面包油多糖也多，但肉桂特有的香味儿是那样的令人迷恋，总也不能舍弃。
从玩烘焙开始，试过各种面包粉，总是找不到满意的，有一次在烘焙用品店里发现有一个口碑较好的面粉，可人家没有小包装，一袋50斤，家庭烘焙不可能一下子买那么多啊，又实在想试试，于是狠心买了一大袋。回家天天做面包，家人都吃烦了也没有把面粉消耗完，到后来还是浪费了不少。最近发现金龙鱼面包粉，500克小袋独立包装，家用非常合适。这个面粉优质蛋白含量比较高，做面包口感很柔软做土司很容易出膜，总算找到最合适的面粉了，开心中。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
肉桂面包卷的做法步骤
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1准备材料，我用了二倍配方的量，做了两盘面包卷。 -
2将面团材料中黄油外的材料全都加入厨师机中，启动厨师机和面程序，将面团和至表面光滑能拉膜的状态。需要十分钟左右。 -
3将软化后的黄油加入面团中，再次启动厨师机，将黄油揉入面团中。 -
4这是和好的面团，放在温暖的地方发酵。 -
5这是发好的面团。 -
6将发好的面团取出，分成两份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛五分钟。 -
7此时可以将黄油隔水溶化。 -
8将肉桂粉和白糖拌在一起备用。 -
9把面团擀成长方形面片，刷上溶化黄油。长边一边留白方便粘合。 -
10将肉桂粉和白糖混合物均匀的铺在面片上面。 -
11卷起来，切成面包卷。 -
12放在烤箱中进行发酵。 -
13这是发好的面包卷，表面刷一层蛋黄液， -
14入烤箱，上下火180度15分钟。 -
15烤好的面包及时出炉，放凉后密封保存。其实这个面包，常常出炉就被一抢而光，用不着保存它，哈哈。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶