“呵呵……，这个名字有点绕口哈？为啥糖醋山药里会木有醋呢？原来，醋被山楂代替啦！这是我临炒菜前灵光一现的成果，味道不错哈，怕酸的人就把山楂末拨去，因为吃到山楂末真的有点酸的呢。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
无醋版糖醋山药的做法步骤
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1山药去皮，火腿肠和山楂备用。 -
2山药切小条用冷水冲洗片刻后浸泡水中，火腿肠切小条，山楂切碎末。 -
3锅内油热后，入火腿肠稍炒。 -
4加山药翻炒片刻，加两小勺糖，加适量盐。 -
5加水没过食材，中火加热。 -
6烧至剩少量水份时，捞起山药和火腿肠。 -
7把山楂末倒入汤中，小火烧至山楂肉透明，加味精。 -
8把烧好的山楂汤浇至山药火腿肠上。 -
9点缀上葱丝即可。
小窍门
其实第6步时山楂末可以直接加到汤里，因我有外貌协会的嫌疑，所以分开来操作了。
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