“家里很多山药，换着样做。今天炒个山药片。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
山药炒肉片的做法步骤
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1山药去皮洗净切菱形片。 -
2黄瓜、胡萝卜切菱形片。
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3山药片、胡萝卜片分别放热水中焯一下，过凉备用。
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4里脊肉切片，加料酒、盐、淀粉抓匀腌10分钟。
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5蒜切片。
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6锅中油热后，下入肉片滑炒至熟，加蒜片爆香。
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7加胡萝卜、黄瓜、山药片煸炒。
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8加盐、胡椒粉、鸡精、少许酱油调味。
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9装盘。
小窍门
山药削皮一定要戴手套。山药用热水焯一下，去粘液。
使用的厨具：炒锅
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