网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 排骨蒸面
释义
排骨蒸面的做法
“面条吸收了排骨的汤汁,味道真好。”

食材明细

主料
  • 排骨 适量
  • 面条 适量
辅料
  • 豆角 适量
  • 黄豆芽 适量
  • 番茄 适量
配料
  • 花椒 少许
  • 八角 少许
  • 少许
  • 少许
  • 桂皮 少许
  • 香叶 少许
  • 老抽 少许
  • 生抽 少许
  • 胡椒 少许
  • 少许
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

排骨蒸面的做法步骤

  • 排骨蒸面的做法步骤:1
    1
    排骨斩断,放在清水中浸泡十分钟;
  • 排骨蒸面的做法步骤:2
    2
    水烧开,放入姜片,放入浸泡过的排骨飞水;
  • 排骨蒸面的做法步骤:3
    3
    水烧开,放入姜片,放入浸泡过的排骨飞水;
  • 排骨蒸面的做法步骤:4
    4
    准备好葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶;
  • 排骨蒸面的做法步骤:5
    5
    油热后放入上述调料爆锅,加入飞过水的排骨,倒入生抽、老抽、胡椒、盐、几滴醋翻炒;
  • 排骨蒸面的做法步骤:6
    6
    锅中放油,油热后加入上述调料,放入飞过水的排骨,加入生抽、老抽、胡椒、盐和几滴醋翻炒;
  • 排骨蒸面的做法步骤:7
    7
    锅中放油,油热后加入上述调料,放入飞过水的排骨,加入生抽、老抽、胡椒、盐和几滴醋翻炒;
  • 排骨蒸面的做法步骤:8
    8
    加入开水,大火5分钟后转小火;
  • 排骨蒸面的做法步骤:9
    9
    趁炖排骨的空闲,将黄豆芽洗净,豆角切段;
  • 排骨蒸面的做法步骤:10
    10
    取蒸锅,水开后放入面条蒸制20分钟;
  • 排骨蒸面的做法步骤:11
    11
    准备葱、姜、花椒、八角、番茄;
  • 排骨蒸面的做法步骤:12
    12
    另起炒锅,油热后放入上述调料;
  • 排骨蒸面的做法步骤:13
    13
    倒入豆芽、豆角翻炒;
  • 排骨蒸面的做法步骤:14
    14
    倒入煮好的排骨和汤;
  • 排骨蒸面的做法步骤:15
    15
    面条蒸20分钟后,和排骨、豆芽、豆角拌匀;
  • 排骨蒸面的做法步骤:16
    16
    办好的面条和菜,一同再蒸制15分钟即可。

小窍门

1、因用炖排骨的汤拌面,所以汤要稍多;
2、炖排骨的时候稍加几滴醋,钙质更容易被吸收;
3、第一次蒸面一定蒸熟,否则面发粘;
4、拌面条时要注意汤的用量,不能太少也不能太多,太少面条和汤拌不匀,太多面条都粘一块了,可以把汤汁盛出来,分次拌,好掌握。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 面条  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 12:54:06