“面条吸收了排骨的汤汁，味道真好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
排骨蒸面的做法步骤
-
1排骨斩断，放在清水中浸泡十分钟； -
2水烧开，放入姜片，放入浸泡过的排骨飞水； -
3水烧开，放入姜片，放入浸泡过的排骨飞水； -
4准备好葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶； -
5油热后放入上述调料爆锅，加入飞过水的排骨，倒入生抽、老抽、胡椒、盐、几滴醋翻炒； -
6锅中放油，油热后加入上述调料，放入飞过水的排骨，加入生抽、老抽、胡椒、盐和几滴醋翻炒； -
7锅中放油，油热后加入上述调料，放入飞过水的排骨，加入生抽、老抽、胡椒、盐和几滴醋翻炒； -
8加入开水，大火5分钟后转小火； -
9趁炖排骨的空闲，将黄豆芽洗净，豆角切段； -
10取蒸锅，水开后放入面条蒸制20分钟； -
11准备葱、姜、花椒、八角、番茄； -
12另起炒锅，油热后放入上述调料； -
13倒入豆芽、豆角翻炒； -
14倒入煮好的排骨和汤； -
15面条蒸20分钟后，和排骨、豆芽、豆角拌匀； -
16办好的面条和菜，一同再蒸制15分钟即可。
小窍门
1、因用炖排骨的汤拌面，所以汤要稍多；
2、炖排骨的时候稍加几滴醋，钙质更容易被吸收；
3、第一次蒸面一定蒸熟，否则面发粘；
4、拌面条时要注意汤的用量，不能太少也不能太多，太少面条和汤拌不匀，太多面条都粘一块了，可以把汤汁盛出来，分次拌，好掌握。
2、炖排骨的时候稍加几滴醋，钙质更容易被吸收；
3、第一次蒸面一定蒸熟，否则面发粘；
4、拌面条时要注意汤的用量，不能太少也不能太多，太少面条和汤拌不匀，太多面条都粘一块了，可以把汤汁盛出来，分次拌，好掌握。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
面条
- 主食——南瓜香肠卷
- 酸奶水果捞
- 野生蓝莓挞派
- 虾油白菜
- 六寸原味戚风蛋糕
- 腊八蒜
- 麻辣鸡翅尖
- 猪油
- 火腿三色蛋
- 日式红豆包
- 红烧鸡翅
- 榴莲煲排骨
- 排骨炖冬瓜
- 清煮毛芋汤
- 三蔬蛋花汤
- 香辣豆角包子
- 炝汁秋葵
- 清蒸鲫鱼
- 酸笋炒肉丁
- 白菜粉条煮油豆腐
- 青椒炒鸡蛋
- 酸豆角肉末
- 孜然西芹土豆条
- 韭菜煎蛋
- 青菜蛋饺年糕汤
- moral bankruptcy
- moral code
- moral compass
- moral courage
- morale
- morale booster
- moral fiber
- moral fibre
- moral hazard
- moral high ground
- moralisation
- moralise
- moraliser
- moralism
- moralist
- 题五溪閒钓卷赠陈隐君（明·欧必元）
- 题五牧蒋氏所藏阎次平小景（宋末元初·仇远）
- 题五王对弈图（元·张天英）
- 题五王醉归图（元·周驰）
- 题五畏斋（宋·叶适）
- 题五羊驿壁（明·韩上桂）
- 题五羊驿（明·朱綝）
- 题五老图遥寿张禺山八十（明·杨慎）
- 题五老峰下费君书院（唐·杨巨源）
- 题五花马图（明·郑真）
- 题五诗人图（明末清初·屈大均）
- 题五里亭禅室（明·李之世）
- 题五马图（明·李昱）
- 题五马图（明·郑真）
- 题五马猎归图（元·何中）
- 现代市场营销学(21世纪全国高等职业技术院校工商管理类专业通用教材)
- 电子元器件选择使用快速入门/新编电子电工技术快速入门丛书
- 新编电工学(全国高职高专一体化教学机械专业通用教材)
- 电气测量与实训(21世纪全国高等职业技术院校电类专业通用教材)
- 乳腺病学(精)/世界权威医学著作译丛
- 计算机网络/高等院校计算机教材系列
- 微型计算机原理及其接口技术/高等院校计算机教材系列
- 国际贸易实务操作(经济管理类专业规划教材)/国际贸易系列
- 心理健康教育(中职中专公共基础课十一五规划教材)
- 单片微型计算机原理及应用(高职高专十一五机电一体化专业规划教材)
- 园林景观政策与法规(高职高专园林景观类专业规划教材)
- 绿化种植设计(高职高专园林景观类专业规划教材)
- 常用成语探究与训练(中等职业教育基础课教学改革规划教材)
- 建筑工程经济(高等职业教育工程造价专业十一五规划教材)
- 电工电子技术(中等职业教育十一五规划教材)