“面条吸收了排骨的汤汁，味道真好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
排骨蒸面的做法步骤
-
1排骨斩断，放在清水中浸泡十分钟； -
2水烧开，放入姜片，放入浸泡过的排骨飞水； -
3水烧开，放入姜片，放入浸泡过的排骨飞水； -
4准备好葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶； -
5油热后放入上述调料爆锅，加入飞过水的排骨，倒入生抽、老抽、胡椒、盐、几滴醋翻炒； -
6锅中放油，油热后加入上述调料，放入飞过水的排骨，加入生抽、老抽、胡椒、盐和几滴醋翻炒； -
7锅中放油，油热后加入上述调料，放入飞过水的排骨，加入生抽、老抽、胡椒、盐和几滴醋翻炒； -
8加入开水，大火5分钟后转小火； -
9趁炖排骨的空闲，将黄豆芽洗净，豆角切段； -
10取蒸锅，水开后放入面条蒸制20分钟； -
11准备葱、姜、花椒、八角、番茄； -
12另起炒锅，油热后放入上述调料； -
13倒入豆芽、豆角翻炒； -
14倒入煮好的排骨和汤； -
15面条蒸20分钟后，和排骨、豆芽、豆角拌匀； -
16办好的面条和菜，一同再蒸制15分钟即可。
小窍门
1、因用炖排骨的汤拌面，所以汤要稍多；
2、炖排骨的时候稍加几滴醋，钙质更容易被吸收；
3、第一次蒸面一定蒸熟，否则面发粘；
4、拌面条时要注意汤的用量，不能太少也不能太多，太少面条和汤拌不匀，太多面条都粘一块了，可以把汤汁盛出来，分次拌，好掌握。
2、炖排骨的时候稍加几滴醋，钙质更容易被吸收；
3、第一次蒸面一定蒸熟，否则面发粘；
4、拌面条时要注意汤的用量，不能太少也不能太多，太少面条和汤拌不匀，太多面条都粘一块了，可以把汤汁盛出来，分次拌，好掌握。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
面条
- 茶树菇焖鸭
- 鸡蛋粗粮饼
- 每个人家里都会有的不同味道——蒸排骨
- 汤圆蛋挞酥
- 桂花藕粉糕
- 新奥尔良鸡肉饭团
- 加泰罗尼亚海鲜锅
- 甘蓝拌脱脂猪头肉
- 黑芝麻懒人面包
- 韭菜炒猪肝
- 小炒肉-老干妈承包了一切
- 菊花枸杞山楂茶
- 白萝卜鸡蛋饼
- 菠萝油条虾-酸甜大家爱
- 酸菜鱼怎么做的
- 剁椒鱼头
- 平底锅版-可可舒芙蕾松饼
- 肉末酸豆角
- 一口爆浆的紫薯华夫饼
- 喜茶同款芝芝莓莓做法——时光荏苒饮品教学
- 香辣凤爪解春乏
- 奶酪玉米烙
- 香酥麻辣兔丁
- 油炸天蚕土豆
- 泡椒兔丁
- 怪模怪样
- 怪腔什么什么的成语
- 怪腔怪调
- 怪诞一用英语怎么说
- 怪诞不经
- 怪诞什么什么的成语
- 怪诞小镇用英语怎么说
- 怪诞诡奇
- 怪里什么什么的成语
- 怪里怪气
- 怪雨什么什么的成语
- 怪雨盲风
- 怫什么不什么的成语
- 怫什么什么怒的成语
- 怫什么什么悦的成语
- 挽熊墨庄（宋末元初·王义山）
- 挽熊太孺人（明·曹于汴）
- 挽熊太守父（明·罗玘）
- 挽熊梅溪（明·陈琏）
- 挽燕（清·张芬）
- 挽爱山李德夫（宋·舒岳祥）
- 挽牛自牧（元末明初·蓝仁）
- 挽牟县尹（元·郑元祐）
- 挽玄珠上人（明·圆映）
- 挽玉山詹教授（宋·王洋）
- 挽王丈文甫（近现代·彭鹤濂）
- 挽王中丞（明·李攀龙）
- 挽王主事希范（明·夏原吉）
- 挽王主事母（明·陈琏）
- 挽王之先（宋·吴芾）
- 近代上海同乡组织与移民教育/近代化系列/中国教育史研究论丛
- 中西政治思想与政治文化/政治文化研究丛书
- 中国12村贫困调查(共4册)
- 河南城市改革发展报告(附光盘2009版)/河南蓝皮书
- 中国民营经济发展报告(附光盘2009版2008-2009No.6)/民营经济蓝皮书
- 经济循环和循环经济/河南大学经济学学术文库
- 古代城市形态研究方法新探/东方历史学术文库
- 文化主权与国家文化软实力
- 新教育中国化运动/近代化系列/中国教育史研究论丛
- 日本发展报告(附光盘2009版)/日本蓝皮书
- 主体功能区生态补偿
- 汽车空调(新世纪高等职业教育规划教材)
- 电子商务基础(电子商务专业职业教育十一五规划教材)
- 眼科学(全国高等医学院校教材)
- 心血管病理生理学