“面条吸收了排骨的汤汁，味道真好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
排骨蒸面的做法步骤
-
1排骨斩断，放在清水中浸泡十分钟； -
2水烧开，放入姜片，放入浸泡过的排骨飞水； -
3水烧开，放入姜片，放入浸泡过的排骨飞水； -
4准备好葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶； -
5油热后放入上述调料爆锅，加入飞过水的排骨，倒入生抽、老抽、胡椒、盐、几滴醋翻炒； -
6锅中放油，油热后加入上述调料，放入飞过水的排骨，加入生抽、老抽、胡椒、盐和几滴醋翻炒； -
7锅中放油，油热后加入上述调料，放入飞过水的排骨，加入生抽、老抽、胡椒、盐和几滴醋翻炒； -
8加入开水，大火5分钟后转小火； -
9趁炖排骨的空闲，将黄豆芽洗净，豆角切段； -
10取蒸锅，水开后放入面条蒸制20分钟； -
11准备葱、姜、花椒、八角、番茄； -
12另起炒锅，油热后放入上述调料； -
13倒入豆芽、豆角翻炒； -
14倒入煮好的排骨和汤； -
15面条蒸20分钟后，和排骨、豆芽、豆角拌匀； -
16办好的面条和菜，一同再蒸制15分钟即可。
小窍门
1、因用炖排骨的汤拌面，所以汤要稍多；
2、炖排骨的时候稍加几滴醋，钙质更容易被吸收；
3、第一次蒸面一定蒸熟，否则面发粘；
4、拌面条时要注意汤的用量，不能太少也不能太多，太少面条和汤拌不匀，太多面条都粘一块了，可以把汤汁盛出来，分次拌，好掌握。
2、炖排骨的时候稍加几滴醋，钙质更容易被吸收；
3、第一次蒸面一定蒸熟，否则面发粘；
4、拌面条时要注意汤的用量，不能太少也不能太多，太少面条和汤拌不匀，太多面条都粘一块了，可以把汤汁盛出来，分次拌，好掌握。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
面条
- 芒果千层
- 洋葱炒肉
- 双色刀切馒头
- 红糖荷包蛋
- 雪里蕻炒黄豆
- 夏天零嘴：酸辣鸡爪
- 沙姜凤爪
- 豇豆炖茄子
- 南瓜烤鱼
- 凉拌西瓜皮
- 芒果燕麦酸奶杯
- 青萝卜干扣肉
- 咖喱牛肉炒面
- 炒老南瓜
- 椒盐烤土豆
- 莴笋炒肉
- 麻辣鸡丝
- 虾皮炒韭菜
- 韭菜鸡蛋烙饼
- 酸辣伊面
- 蔬果汁之芹菜胡蘿蔔苹果汁
- 土家酱香饼的做法
- 青口韭菜汤
- 清真回族饺子系列—白记水饺的做法
- 干辣椒炒黄豆芽
- 见什么什么涂的成语
- 见什么什么犬的成语
- 见什么什么生的成语
- 见什么什么空的成语
- 见什么什么篷的成语
- 见什么什么精的成语
- 见什么什么红的成语
- 见什么什么终的成语
- 见什么什么经的成语
- 见什么什么罗的成语
- 见什么什么羹的成语
- 见什么什么舵的成语
- 见什么什么船的成语
- 见什么什么色的成语
- 见什么什么苗的成语
- 送马谦贡士赴许州知州（明·程敏政）
- 送马贡士题春江送别图（明·胡奎）
- 送马进士之姑塾（明·王称）
- 送马道人归天台（宋·张咏）
- 送马邦立南还（明·李英）
- 送马郑州（唐·独孤及）
- 送马郡丞之官陇右二首（明·林大春）
- 送马钟阳太守之任姑孰（明·邱云霄）
- 送马雍古御史抚喻河西（元·揭傒斯）
- 送马静山寄林晓山兄弟（宋·林千之）
- 送马高参政（宋·何梦桂）
- 送驯鹿与东禅长老（宋·蔡襄）
- 送驸马西山公诗（元·郑东）
- 送驾北征（明·刘溥）
- 送驾至上都过关口而回（元·陈益稷）
- 东方弦韵(中国二胡名曲100首)
- 新编高校招生录取及填报志愿指南(本书适用于2019届考生全国普通高等学校招生)
- 我的简笔画(线描篇)
- 林芝的诱惑(旅行手账2019)
- 跨境网络营销(新商科跨境电子商务十三五系列规划教材)
- 优生优育与母婴保健(供助产专业用第2版全国高等职业教育教材)
- 建筑施工安全监理
- 新昌寺庙志(精)
- 魅力华文课本(1下)
- 中华优秀传统文化读本(4适用于7\9年级)
- 物理(挑战满分版2019版)/上海中考总动员
- 投服研究(第3辑2018年)/投服中心系列丛书
- 零基础学水彩技法从入门到精通
- 至爱点绛唇(明信片)(精)
- 摄影轻松入门(Photoshop后期处理)