“面条吸收了排骨的汤汁，味道真好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
排骨蒸面的做法步骤
-
1排骨斩断，放在清水中浸泡十分钟； -
2水烧开，放入姜片，放入浸泡过的排骨飞水； -
3水烧开，放入姜片，放入浸泡过的排骨飞水； -
4准备好葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶； -
5油热后放入上述调料爆锅，加入飞过水的排骨，倒入生抽、老抽、胡椒、盐、几滴醋翻炒； -
6锅中放油，油热后加入上述调料，放入飞过水的排骨，加入生抽、老抽、胡椒、盐和几滴醋翻炒； -
7锅中放油，油热后加入上述调料，放入飞过水的排骨，加入生抽、老抽、胡椒、盐和几滴醋翻炒； -
8加入开水，大火5分钟后转小火； -
9趁炖排骨的空闲，将黄豆芽洗净，豆角切段； -
10取蒸锅，水开后放入面条蒸制20分钟； -
11准备葱、姜、花椒、八角、番茄； -
12另起炒锅，油热后放入上述调料； -
13倒入豆芽、豆角翻炒； -
14倒入煮好的排骨和汤； -
15面条蒸20分钟后，和排骨、豆芽、豆角拌匀； -
16办好的面条和菜，一同再蒸制15分钟即可。
小窍门
1、因用炖排骨的汤拌面，所以汤要稍多；
2、炖排骨的时候稍加几滴醋，钙质更容易被吸收；
3、第一次蒸面一定蒸熟，否则面发粘；
4、拌面条时要注意汤的用量，不能太少也不能太多，太少面条和汤拌不匀，太多面条都粘一块了，可以把汤汁盛出来，分次拌，好掌握。
2、炖排骨的时候稍加几滴醋，钙质更容易被吸收；
3、第一次蒸面一定蒸熟，否则面发粘；
4、拌面条时要注意汤的用量，不能太少也不能太多，太少面条和汤拌不匀，太多面条都粘一块了，可以把汤汁盛出来，分次拌，好掌握。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
面条
- 孜然羊蝎子
- 蒜蓉粉丝蒸虾大概是我吃过最好吃的蒜蓉了
- 刺拐棒煎蛋
- 老伴豆花(糖仔豆花)(Sugarkid 新加坡甜品豆花)
- 戚风蛋糕
- 蒜薹炒肉末
- 西红柿鸡蛋汤捞面
- 彩椒豆腐
- 金针菇乌贼粉丝汤
- 早餐饼
- 麻辣鸡丝
- 酒糟炒饭
- 芦笋肉丁子
- 抱蛋煎饺
- 豆豉排骨蒸豆腐
- 罐焖牛肉
- 一盘可以做主食的营养沙拉
- 芸豆粉条肉包
- 生拌紫甘蓝
- 水果冻芝士
- 拌土豆丝
- 香菇烧豆腐
- 清蒸鲻鱼
- 椒香干烧鱼
- 鹅肉焖笋子
- 累棋之危
- 累棋什么什么的成语
- 累死什么什么的成语
- 累死累活
- 累洽用英语怎么说
- 累牍什么什么的成语
- 累牍连篇
- 累珠什么什么的成语
- 累珠妙曲
- 累瓦什么什么的成语
- 累瓦结绳
- 累累什么什么的成语
- 累累如珠
- 累苏什么什么的成语
- 累苏积块
- 寄沈时仲（宋·李洪）
- 寄沈昆铜（清·刘城）
- 寄沈明经秀岚（清·缪公恩）
- 寄沈梅冈四首（明·庞嵩）
- 寄沈比部纯甫（明·陈吾德）
- 寄沈比部谪戌神电诗四首（明·曾仕鉴）
- 寄沈洞主（宋·翁卷）
- 寄沈灵翊（明·佘翔）
- 寄沈祁阳复吾（明·孙继皋）
- 寄沈秋渊四绝句（元末明初·杨维桢）
- 寄沈菊山（宋·张伯垓）
- 寄沈虞卿寒食上安定冢（宋·王十朋）
- 寄沈蛟门宫谕（明·于慎行）
- 寄沈褒秀才（唐·杜牧）
- 寄沈诚学（明·龚诩）
- 高校实验室技术安全概述
- 跨文化视角下的大学英语教育探索
- 综合客运枢纽功能空间组合设计--理论与实践
- 中国烟草年鉴(附光盘2013)(精)
- 实用脾脏外科学(精)
- 消化病血管介入治疗学(精)
- 肾脏病中西医诊治(第2版)
- 周围血管腔内技术(第2版)(精)
- 肛肠病诊疗新技术图解(附光盘第2版)
- 血液病超微病理诊断学图谱(第2版)(精)
- 门静脉高压症外科学图谱(第2版)(精)
- 眼科手术图谱(第2版)(精)/实用系列手术学图谱
- 本草纲目类编临证学(精)
- 眼耳鼻咽喉局部解剖彩色图谱(精)
- 住友挖掘机结构原理与维修(上下)(精)