“肉末酸豆角是一道湖南益阳的传统名菜，属于湘菜系，制作简单。主材料为泡豆角（豇豆）、猪五花肉、辣椒。此菜品健脾开胃，制作简单。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
肉末酸豆角的做法步骤
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1肉馅加入花椒水、料酒、胡椒粉搅拌均匀。 -
2葱姜蒜切末，小米椒切段。
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3酸豇豆用清水浸泡片刻。
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4洗好的酸豇豆切丁。
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5锅内倒入食用油烧热，放入肉末翻炒至变色。
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6放入葱姜蒜末和小米椒段，翻炒出香味。
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7放入酸豇豆丁和酱油继续翻炒2分钟左右。
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8放入葱花和鸡精翻炒均匀，关火。
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9成品图。
小窍门
酸豇豆含盐较多，浸泡一下去盐，炒制过程不放盐。
使用的厨具：炒锅
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