“信任是一种有生命的感觉，信任也是一种高尚的情感，信任更是一种连接人与人之间的纽带。发生在我身上的一个小故事，因为年纪太小，自己倒是没有什么印象，后来是听妈妈说起才知道故事的经过。第一次吃白皮酥就被那甜蜜香酥的味道给迷住了，每个星期我都会去镇上的一个供销社买几个。有一次我拿着50元钱去镇上买了1个白皮酥，价格好像是3毛钱。对于棒冰只要1毛钱的年代，50元钱真的非常值钱。老板先是一愣，问我钱是哪里来的，然后就拿着钱领着我走了3里地找到我家，把50元钱交到了我父母的手里。对于素不相识的老板的这种做法爸妈都很感动。并不是所有的商人都是无奸不商，也并不是所有的商人都不值得信任。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
栗蓉白皮酥的做法步骤
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1先做板栗蓉：板栗煮熟以后去皮。 -
2切碎后放入料理机中。
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3加入清水。
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4搅打成泥状。
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5将板栗泥放入不粘平底锅中，加入绵白糖翻炒。
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6加入乳酪和黄油，继续不停的翻炒。
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7炒成能抱成团的状态，栗子蓉就做好了，取出放凉备用。
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8然后做栗子酥饼：中筋面粉，低筋面粉，糖，温水，板栗蓉，黄油将重量都称量好。
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9将水油皮和油酥都和成团，两者的软硬程度都要差不多。
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10将水油皮和油酥各平均分成七份。
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11将水油皮压扁，包上油酥。
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12收好口，手法类似于包汤圆。收口朝下，盖上保鲜膜，醒十分钟。
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13用擀面杖擀开。
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14从上而下卷起，盖上保鲜膜，继续醒十分钟。
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15将面卷旋转九十度，顺着长边再次擀开。
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16从上而下卷起，盖上保鲜膜醒十分钟。
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17将面卷对折之后压扁。
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18栗子蓉也平均分成七份，每份30克。
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19包入馅料，收口。
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20收口朝下放入烤盘中，用手轻轻按扁，用筷子蘸一下食用红色素，装饰酥饼。
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21ACA烤箱中层180度热风，十五分钟左右。
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22千层酥皮吹弹可破，薄如蝉翼。
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23小饼如嚼月，中有酥和饴。
使用的厨具：电烤箱、平底锅
所属分类：
烘焙