“干煸豆芽是很地道的家常菜，简单易于操作。豆芽可以是黄豆芽或黑豆芽，因绿豆芽水分过大，不易于煸炒不推荐干煸绿豆芽。
煸炒又称干煸或干炒，平常时侯大多叫做干煸。它是一种较短时间加热成菜的方法，原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，原料见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋润而成菜的烹调方法。”
食材明细
- 微辣 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
干煸黑豆芽的做法步骤
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1黑豆芽洗净，干红椒切段、生姜切小片。 -
2锅里油热后放入干红椒段、生姜片、花椒爆香。 -
3倒入黑豆芽，大火翻炒。 -
4加少许精盐。 -
5倒入1/2汤匙酱油，大火煸炒至没有水汽即可。
小窍门
1、干煸豆芽香辣，口感有韧劲。
2、因绿豆芽水分过大，不易于煸炒不推荐干煸绿豆芽。
2、因绿豆芽水分过大，不易于煸炒不推荐干煸绿豆芽。
使用的厨具：炒锅
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