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诗文
紫薯酥
释义
食材明细
主料
普通面粉
二碗
食用油
一碗
低粉
一碗
紫薯
一斤
水
适量
辅料
炼乳
适量
哈蜜瓜
一块
糖
适量
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
紫薯酥的做法步骤
1
两碗面、多半碗油、小半碗糖、半碗水倒入一个盆中
2
用筷子拌成絮状
3
最后揉成团,这是揉好的面团,要揉到揉通透,这样下面才比较好操作,这三步是水油皮的制作。
4
把一碗低筋面粉、适量紫薯、半碗色拉油倒入盆中
5
这是和好的油酥
6
这是馅心的原料,紫薯切片蒸熟,
7
第一次用漏网做很是费力,我这回是用妙佳料理机来做紫薯馅的,轻轻的一转,馅馅就成了,省了很多力气和时间
8
这是转好的,要分两到三次转,很省时,但一次不能太多,多了就转不起来了
9
这是和成团的紫薯馅,里面加了炼乳,还有少许的水
10
这是醒好的水、油酥
11
取出一个水酥面团擀圆
12
包入馅心
13
包成包子形,收口朝下放,依次包好,盖上塑料袋醒十分
14
取出一团擀成长条卷起,再醒十分,此步骤再重复一次,这是成品
15
这是最后醒好的面团
16
切成均匀的面团
17
用手压或用擀面杖擀成圆形,但要注意一定要象图上这样擀
18
包入馅心
19
收好口,收口朝下放在烤盘中
20
这是依次摆好盘的生坯
21
入烤箱上下火200度35分钟,我没有预热
22
出箱了,香喷喷的紫薯酥瓶哦,家人都说可以卖了呢,很有感应感呢
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 高颜值
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更新时间:2026/1/12 6:14:54