食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
香亭皮丝的做法步骤
-
1将择洗干净的猪肉皮放入锅中，加入水和适量的料酒、盐水开后撇去浮沫煮15分钟。（挑选肉皮应选择肉皮面表细、白的） -
2肉皮煮好后，用刀去除残留在肉皮上的肥肉切丝，放入碗中加入适量的酱油和熟油拌匀。（拌入适量的酱油是为了给肉皮上色，加入适量的熟油可防止肉皮粘连） -
3炒锅烧热，倒入适量的食用油，放入洗净切段的香亭段、红辣椒丝和拌合好的猪肉皮，翻炒。 -
4加入少许的胡椒粉和盐调好口味，翻炒出锅。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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