“疙瘩拌汤算是“河南风味”了，老妈老家河南人，经常和“拌汤”其实关于“拌汤”是北方尤其是中原地区的叫法，其实就是用面煮的粥。陕西人的做法和河南人略有不同，一般陕西人做拌汤不洗面筋，而河南人洗面筋。
今天就看老妈做个【南瓜疙瘩拌汤】说真的有些词实在不好形容那个过程比较奇特难形容，大家迁就我的言辞吧。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
南瓜疙瘩拌汤的做法步骤
-
11、南瓜切块，微波炉高火4分钟。 -
22、南瓜捣成泥。 -
33、面粉积水和成这样粘稠的面团。 -
44、面团醒10分钟后加凉水泡30分钟。 -
55、再取一个碗，倒出泡面的水。 -
66、把面团再次搅拌上劲。 -
77、分两次加入刚才泡面团的水，并不断搅拌洗面筋。 -
88、这是洗好的面筋和面粉水。 -
99、锅中加少量水烧开煮倒入南瓜泥。 -
1010、一边搅拌一边倒入面粉水。 -
1111、锅再开时倒入面筋。 -
1212、不停搅拌均匀即可，煮3分钟就好。
小窍门
提示：1、洗面筋不必洗那么彻底。
2、最后倒入面筋要不停搅拌散开，大火煮3分钟就好了、
2、最后倒入面筋要不停搅拌散开，大火煮3分钟就好了、
使用的厨具：煮锅
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