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诗文 酸菜咸梅蒸鳗鱼
释义
酸菜咸梅蒸鳗鱼的做法
“鱼,为人们所喜爱,除了它的食用价值外,还由于它是一种美好的文化象征~在我们潮汕那一片,逢年过节少不了的一道年菜,酸菜咸梅蒸鳗鱼,鱼~年年有余!”

食材明细

主料
  • 鳗鱼 1条
  • 酸菜 适量
  • 咸梅 适量
辅料
  • 适量
  • 酸咸 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

酸菜咸梅蒸鳗鱼的做法步骤

  • 酸菜咸梅蒸鳗鱼的做法步骤:1
    1
    酸菜洗净切细。
  • 酸菜咸梅蒸鳗鱼的做法步骤:2
    2
    热锅下油将酸菜翻炒一下,少许盐调味炒匀后关火晾凉。
  • 酸菜咸梅蒸鳗鱼的做法步骤:3
    3
    咸梅用勺子捣碎备用。
  • 酸菜咸梅蒸鳗鱼的做法步骤:4
    4
    鳗鱼宰杀好后洗净血水。
  • 酸菜咸梅蒸鳗鱼的做法步骤:5
    5
    将炒好的酸菜摆铺在盘中。
  • 酸菜咸梅蒸鳗鱼的做法步骤:6
    6
    铺上捣碎的咸梅,勺上三四勺咸梅汁。
  • 酸菜咸梅蒸鳗鱼的做法步骤:7
    7
    再将鳗鱼盘好摆上盘。
  • 酸菜咸梅蒸鳗鱼的做法步骤:8
    8
    冷水上锅大火蒸20分钟。
  • 酸菜咸梅蒸鳗鱼的做法步骤:9
    9
    成品。
  • 酸菜咸梅蒸鳗鱼的做法步骤:10
    10
    成品。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   潮汕菜  
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更新时间:2025/3/15 12:28:44