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诗文
酱肘子
释义
食材明细
主料
肘子
1个
辅料
葱
1根
姜
1块
花椒
适量
大料
适量
桂皮
少许
丁香
少许
肉蔻
1个
草果
1个
小茴香
适量
干辣椒
1-2个
十三香
少许
盐
3勺
糖
1勺半
蚝油
1勺
鸡精
少许
老抽
适量
生抽
适量
啤酒
半瓶
酱香 口味
炖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
酱肘子的做法步骤
1
肘子用老抽上色一定要涂抹均匀。
2
肘子用油炸一下口感更Q弹,吃起来也不那么油腻了。
3
药料用水泡一会。
4
起锅烧油爆香药料,加入半瓶啤酒、黄豆酱2勺、蚝油1勺、盐3勺、糖1勺半、鸡精少许、老抽适量、生抽适量、十三香少许,高压锅上气压20分钟后关火焖半个小时,不要打开高压锅,半个小时后继续压25分钟。
5
肘子一点都不油腻口感Q弹。
6
煮好的肘子可以直接吃,也可以凉着切片蘸蒜泥吃。
7
还可以做成扣肘子
使用的厨具:高压锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/18 14:06:44