食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
蛋黄酥 的做法步骤
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1先做水油皮和油酥皮吧！水油皮：面粉130g植物油28g糖10g水65g左右油酥皮：面粉150g植物油75g
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2把油酥皮，水油皮的材料分别混合揉成面团，包上保鲜膜，松弛10分钟。
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3把水油面小块压扁，包上油酥面小块。捏紧，擀成长条皮状。从上往下卷起来。做好的面最好都用保鲜膜盖着，以防面团干裂。 -
4把卷好的面继续压扁，再擀成长条状。再卷上，重复一两次（如果面皮已经有分层的显现就不用再重复了）。把面卷一切两半，然后立起按扁。
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5擀成四周薄，中间厚的的圆皮。再放上想吃的馅，包好。
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6做好的小酥饼放到铺好油纸的烤盘上，刷上一层蛋黄，再点缀上几粒芝麻。就可以放到烤箱里烤啦！
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7180度预热5分钟烤20分钟考到表面金黄就可以啦！
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8松弛好的面团分别平均分成小份，油酥面要比水油面块小一点。
小窍门
植物油可以换成黄油，味道更香！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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下午茶