“前几天第一次做绿豆糕，带去给小伙伴们品尝，有个姑娘说，从来没有吃过这么好吃的绿豆糕，叫我下次还做，太少不过瘾，哈哈！真的很开心啊！说起来绿豆糕制作真的很简单，可以说是零厨艺也不怕失败，就是要有点耐心，我们慢慢来看吧！”
食材明细
- 甜香 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
植物油版绿豆糕的做法步骤
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1准备好红豆沙（没有的可以不用）。 -
2脱皮绿豆清洗，浸泡3-4小时，温度高不能浸这么久。 -
3两种方法：或者用蒸锅蒸熟绿豆，或者不用怎么浸泡用电饭锅煮饭模式煮熟绿豆。图中为快煮模式煮熟的。 -
4各种道具（厨具）碾压，怎么细腻怎么来。 -
5加一半油，小火翻炒完全融合后，加剩下的油再炒。 -
6完全吸收。 -
7加入细砂糖。 -
8加入麦芽糖，再炒。 -
9加糖以后豆沙会变稀，继续努力哈 -
10本来想不过筛的，看看还是忍不住过了一遍，难处理 -
11功夫不负有心人，再炒一会儿，挑一小团试试，能捏成型就关火，冷了以后会更硬一丁点儿。 -
12提早一点取一部分出来加少许抹茶粉，对比试过，进口的色泽鲜亮些。 -
13完全混合。 -
14小朋友可以上场了，创意发挥进行时。 -
15常规版：按模具适合的规格，称出豆沙，这个是35克的。 -
16绿的。 -
17胡萝卜，皱纹都有了。 -
18夹心的做法，将称好的豆沙分成两部分，一部分铺在模具底部，中间挖个浅坑，放入红豆沙，再覆盖绿豆沙。 -
19按压脱模。 -
20花纹清晰。 -
21花式组合，莫名想到枯荣大师了，晕 -
22就这样，不难不难，快试试！ -
23那个从昨晚到今天中午催我出菜谱的，快来收哈。
小窍门
1.关于糖：细砂糖120克（绵白糖似乎好操作一点，但是个人感觉甜度高一些），麦芽糖100克（没有可以不用，不加麦芽糖，砂糖可用160-200克，加了口感醇厚些。少糖版的就直接砂糖80克，不加麦芽糖。
2.关于过筛：对绿豆糕细腻与否不讲究的，这步可以省略，如果要过筛的，建议在加油加糖之前就过筛。
2.关于过筛：对绿豆糕细腻与否不讲究的，这步可以省略，如果要过筛的，建议在加油加糖之前就过筛。
使用的厨具：电饭煲、平底锅
所属分类：
糕点
家常菜
下午茶