“非常好吃的长崎蛋糕，无油吃起来更健康，我用的是网上的不易消泡的日式做法，用这个方法，能提高蛋糕的成功率。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
无油长崎蛋糕的做法步骤
-
1鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，备好 -
2蛋白打发，看到出现大粗泡的时候就开始加糖，要分批加入糖
-
3一直打发至提起打蛋器能拉起弯钩的湿性发泡状态
-
4开始加鸡蛋黄，先加入一个，搅拌均匀
-
5在加入第二个，放一个搅打均匀后在放第二个，我用的鸡蛋比较小，有五个
-
6都加完，搅拌均匀后放入蜂蜜搅拌均匀
-
7在接着筛入低筋面粉
-
8用翻拌的手法混合
-
9最后加入牛奶，再混合均匀，面糊会细腻有光泽
-
10将面糊倒入铺了油纸的模具之内，震出气泡
-
11烤箱预热160度，烤盘放中层，烘烤35分钟左右，出炉后脱模即可切块享用。
小窍门
这款蛋糕记住不要随意减糖量，因为配方无油，糖起到了保湿的作用，减糖了成品会发干。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙